Những thức uống nửa lạ nửa quen....

Kẹo mềm & kem

 

 

Nguyên liệu:

 

Nửa lít kem đậu xanh vani
1/2 cup sữa
8 muỗng canh kẹo mềm ngon, làm ấm

 

8 muỗng caramen ngon, làm ấm
1  hộp kem tươi để lạnh lạnh
1/4 cup vụn sô cô la hạnh nhân, chia thành nhiều phần
4 quả sơ ri đóng hộp (cả cuống)

 

Cách làm:
1. Xay sữa và kem đậu xanh trong máy xay sinh tố đến khi mịn.
2. Chia 1 nửa hỗn hợp trên vào 4 cốc khác nhau. Bỏ lên trên mỗi cốc 1 muỗng canh kẹo mềm và 1 muỗng canh caramen. Đổ thêm lớp hỗn hợp kem thứ 2 lên trên. Tiếp tục cho lên trên cùng kẹo mềm và caramen.
3. Cho lên trên lớp kẹo và caramen một kem tươi, rắc thêm một ít vụn sô cô la hạnh nhân lên và đặt thêm một quả sơ ri đóng hộp. Dùng ngay.

 

Dưa hấu lạnh

 

 

Nguyên liệu:

 

8 cup dưa hấu cắt khúc nhỏ
1 1/2 cup bia gừng
1/3 cup nước
1 hộp nước cốt chanh có ga đông lạnh

 

Cách làm:

 

1. Cho dưa hấu vào một cái khay nhựa, đã phủ một lớp nilon đã làm lạnh, sao cho nó dàn thành 1 lớp, rồi cho vào đông lạnh trong 8 giờ.  Để ra ngoài ở nhiệt độ phòng trong vòng 15 phút.
2. Cho từng nửa của dưa hấu, bia gừng, nước và cốt chanh vào máy xay sinh tố rồi xay đến khi mịn, đổ hỗn hợp lỏng đó và một cái bình. Làm tương tự với nửa còn lại. Và dùng ngay.

 

Thành phần dinh dưỡng (1 cup)

 

Calories: 102
    Calories from fat: 0.0%
    Fat: 0.2g
    Saturated fat: 0.0g
    Monounsaturated fat: 0.1g
    Polyunsaturated fat: 0.1g
    Protein: 1g
    Carbohydrate: 25.9g
    Fiber: 0.7g
    Cholesterol: 0.0mg
    Iron: 0.5mg
    Sodium: 7mg
    Calcium: 15mg

 

- Bạn có thể thay thế dưa hấu bằng dưa lưới vàng: Thay 8 cup chén dưa hấu bằng dưa lưới vàng và cốt chanh có ga đông lạnh bằng chanh thường, làm tương tự các bước trên.

 

Mỗi 1 cup chứa: Calo 118; Chất béo 0.3g (sat 0.1g, mono 0g, poly 0.1g); Protein 1g; Carb 30g; Chất xơ 1.4g; Choleterol 0mg; sắt 0.4mg; Natri 36mg; Canxi 15mg.

 

- Dưa ruột vàng: Thay 8 cup dưa hấu bằng dưa đỏ, và thêm 2 thìa cà phê gừng tươi nghiền nát vào hỗn hợp khi xay. Thực hiện như trên.

 

Mỗi 1 cup chứa: Calo 117; Chất béo 0.3g (sat 0.1g, mono 0g, poly 0.1g); Protein 1.4g; Carb 29g; Chất xơ 0.1g; Cholesterol 0mg; Sắt 0.5mg; Natri 32mg; Canxi 19mg.

 

Sô cô la sữa nóng

 

 

Nguyên liệu:

 

2 thìa cà phê bột ngô
4 cup sữa, chia thành nhiều phần
2  thanh sô cô la đen (ít nhất 70% cacao), thái nhỏ
1/3 cup mật ong
1 thìa cà phê vani chiết xuất
Một ít muối
Kem tươi (nếu thích)

 

Cách làm:

 

1. Trộn bột ngô và ½ cup sữa cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Nấu 3 ½ cup sữa còn lại trong một cái chảo rộng, không chứa nhôm, cho đến khi nóng vừa và bong bóng bám lên các cạnh chảo (khoảng 4 phút, không đung sôi). Trộn sô cô la, mật ong, vani và muối vào cho đến khi tan và mịn. Trộn hỗn hợp bột ngô vào.
3. Đun cho đến khi sôi nhẹ, quấy đều (khoảng 4 phút). Bắc ra. Để nguội từ từ. (Hỗn hợp sẽ dần đông lại). Dùng ngay với kem tươi nếu thích.

 

- Làm kiểu Mexico: Thực hiện công thức trên cho đến bước 2, trộn thêm 1 ¼ thìa cà phê bột quế xay và một thìa cà phê bột ớt mỏ neo cùng với sô cô la. Thực hiện các bước sau tương tự.

 

- Sô cô la cam và hạnh nhân: Thực hiện đến bước 2, cho thêm 3 muỗng nước cam và 3 muỗng rượu hạnh nhân với sô cô la. Các bước sau tương tự.

Đi tìm người pha chế tài giỏi nhất Việt Nam

“Cuộc thi Bartender Quốc tế - 2012” sẽ diễn ra tại Khách sạn Rex (TP. HCM) vào ngày 05/05/2012. Cuộc thi do Công ty TNHH Diageo Việt Nam tổ chức nhằm tuyển chọn nhà pha chế rượu (bartender) tài giỏi nhất Việt Nam đến từ các khách sạn 5 sao lừng lẫy và những bar nổi tiếng nhất cả nước. Người đoạt vương miện của giải thưởng cao quý này sẽ giành quyền tham dự một cuộc thi mang tầm cỡ quốc tế mang tên “Diageo Reserve WORLD CLASS 2012” quy tụ trên 50 nhà pha chế hàng đầu thế giới tổ chức tại Rio de Janeiro (Brazil) vào ngày 8 đến 12/7/2012.

“Cuộc thi Bartender Quốc tế - 2012” năm nay thu hút 9 quốc gia và vùng, lãnh thổ tham dự gồm: Sweden, Estonia, South Korea, China, Singapore, Taiwan, Hongkong, Philippines và Việt Nam với 2 thể loại thi chính thức: “Pha chế Cocktail và Biểu diễn pha chế Cocktail với thời gian 5 phút cho mỗi thể loại thi”. Các thí sinh sẽ sáng tạo ra một loại cocktail mang hương vị sáng tạo, đồng thời phải thuyết trình về bài dự thi của mình, cảm hứng pha chế cũng như phong cách trình diễn độc đáo chuyên nghiệp cùng những câu chuyện thú vị đằng sau mỗi tác phẩm để truyền đạt cảm hứng cho Ban giám khảo khó tính của Hội Bartender Thế giới.

Đây là cuộc hội ngộ đỉnh cao các Bartender trong nước và quốc tế . Cuộc thi cũng hướng tới mục đích tăng cường giao lưu học hỏi, là cơ hội tốt để các thương hiệu khách sạn quốc tế có dịp giao lưu, thiết lập quan hệ và cùng nhau tôn vinh những tài năng nghiệp vụ pha chế, kỹ năng biểu diễn đầy hấp dẫn của nghề Bartender. Đây cũng là một trong những hoạt động thiết thực góp phần quảng bá du lịch Việt Nam và quảng bá ngành nghề Bartender ở Việt Nam và trên thế giới. Đặc biệt, đây là cơ hội để các đoàn quốc tế tham gia khám phá vẻ đẹp, những điểm đến thú vị vốn nổi tiếng của Thành phố Hồ Chí Minh thông qua các tour tham quan sau sự kiện.

Phát biểu về cuộc thi, ông Võ Tấn Sĩ - Chủ tịch Hội bartender Sài Gòn, thành viên Ban tổ chức chia sẻ: ở góc độ nghề nghiệp, tôi rất vui và tự hào khi Việt Nam chủ động đăng cai tổ chức lần đầu tiên một sự kiện dành riêng cho giới Bartender, mà cụ thể là Hiệp hội du lịch Thành phố Hồ Chí Minh. Lâu nay, những Bartender hàng đầu tại Việt Nam vẫn đại diện cho giới bartender cả nước được vinh dự mời tham gia và giành giải cao ở những cuộc thi tầm cỡ trong khu vực và trên thế giới. Có thể nói, năm 2012 sẽ là khởi đầu tốt đẹp khi Việt Nam chúng ta chủ động là nước chủ nhà cho cuộc thi này, ở đó sẽ là nơi hội tụ các Bartender giỏi các nước trong khu vực và trên thế giới. Hơn nữa đây cũng là cơ hội tốt để các Bartender của ta học hỏi các kỹ năng pha chế lẫn biểu diễn đẳng cấp của các nước bạn; cách thức tổ chức giải thi và đây cũng là cuộc tập dượt lớn trước khi Việt Nam chính thức là quốc gia được đăng cai tổ chức Cuộc thi Bartender Toàn cầu do Hiệp Hội Bartender thế giới tổ chức.

Với vai trò là đơn vị đồng tổ chức sự kiện, ông Lê Đăng Phong, Chủ tịch thành viên Công ty Sự kiện Phát Khải nhìn nhận: thực tế nghề Bartender là một trong những nghề rất độc đáo và thú vị, là “linh hồn” trong hệ thống phục vụ thức uống cho các hotel, resort. Các Bartender đã nói lên tiếng nói của riêng mình bằng các kỹ năng pha chế và biểu diễn hết sức điêu luyện “hút hồn” mà chỉ riêng có của nghề. Họ chính là những nghệ sĩ tài ba, là một tài tử diễn “xiếc” thực thụ, là môn công phu có độ chính xác cao qua các tuyệt chiêu “tung” và “bắt”, “quan sát” và “xoay chuyển” tất cả phải nhịp điệu. Cặp mắt, đôi tay của các Bartender thật tài tình như vẽ nên những bức họa chuyển động, tuyệt tác. Chính điểm này đã thu hút sự chú ý của đông đảo du khách và những ai đã và đang yêu quí động tác mạnh mẽ đầy lôi cuốn của nghề Bartender. Công ty Phát Khải thật sự hân hạnh được tham gia cùng Hiệp hội du lịch Thành phố Hồ Chí Minh, Tổng Công ty Saigontourist và Hội Bartender Sài Gòn để tổ chức một sự kiện đầy cuốn hút thế này. Hơn nữa, đây cũng là cơ hội để VN có thêm kinh nghiệm tổ chức, tiến đến tổ chức những cuộc thi Bartender Quốc tế thường niên do chính Việt Nam là nước chủ nhà đăng cai.

Việt Nam tổ chức cuộc thi Bartender quốc tế

Nhân sự kiện hội nghị thường niên các Chủ tịch Hội Bartenders châu Á, diễn ra tại TPHCM, dưới sự chủ trì của Hiệp hội Bartenders thế giới, năm nay, lần đầu tiên Hiệp hội Du lịch TPHCM phối hợp với Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn tổ chức “Cuộc thi Bartender quốc tế - 2012” sẽ diễn ra tại khách sạn Rex vào ngày 5-5.

 

Cuộc thi thu hút 9 quốc gia, vùng lãnh thổ tham dự gồm Thụy Điển, Estonia, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore, Đài Loan, Hong Kong, Philippines và Việt Nam với hai thể loại thi chính là pha chế cocktail và biểu diễn pha chế cocktail. Đây là cuộc hội ngộ đỉnh cao các Bartender trong nước và quốc tế.

 

Cuộc thi cũng hướng tới mục đích tăng cường giao lưu học hỏi, cơ hội tốt để các thương hiệu khách sạn quốc tế có dịp giao lưu, tôn vinh những tài năng nghiệp vụ pha chế, kỹ năng biểu diễn đầy hấp dẫn của nghề Bartender. Đây cũng là một trong những hoạt động thiết thực góp phần quảng bá du lịch Việt Nam.

Khó chịu sau khi nhậu ???

Cảm giác khó chịu sau khi uống bia rượu mang lại nhiều phiền toái cho các quý ông. Thật may là chúng ta có thể xử lí nó qua việc sử dụng thực phẩm phù hợp.

 

Cảm giác nôn nao xuất hiện sau khi chúng ta uống quá nhiều rượu một lúc. Lượng rượu gây ra cảm giác nôn nao ở mỗi người là khác nhau. Một số người bị cảm giác này ngay khi uống một lượng nhỏ, trong khi số khác lại rất nhiều.

Cảm giác khó chịu sau khi uống rượu là đau đầu và buồn nôn. Ở một số trường hợp nghiêm trọng hơn sẽ phải nhập viên để điều trị. Thực tế thì cảm giác khó chịu sau khi uống rượu có thể giải quyết hiệu quả thông qua thực phẩm. Những loại thực phẩm này có thể xử lí tình trạng buồn nôn và đau đầu.

Bánh quy và bánh quy giòn

Loại thực phẩm này giống như một bữa ăn nhẹ, nó tác động rất ít đến hệ thống tiêu hóa. Vì vậy mà chúng không “kích hoạt” các triệu chứng buồn nôn. Khi bạn đang chịu đựng cảm giác khó chịu vì uống rượu, thì điều quan trọng là bạn nên ăn một cái gì đó “nhẹ nhàng”, bởi một chiếc bụng rỗng tếch sẽ là nguyên nhân khiến bạn buồn nôn.

Bành quy giòn là loại thực phẩm lý tưởng trong trường hợp này bởi chúng chứa ít đường và mỡ. Vì vậy mà chúng không gây ra cảm giác buồn nôn và ói mửa. Nếu bạn thích ăn một loại bánh quy cụ thể nào đó, hãy chắc chắn rằng chúng không có nhiều mỡ và đường. Bởi, mỡ và đường có thể làm nặng thêm các triệu chứng của người sau uống rượu.

Ngũ cốc nguyên hạt

Nếu các triệu chứng không quá nghiêm trọng, bạn có thể ăn ngũ cốc thay cho bánh quy hoặc bánh quy giòn. Một bữa ăn nhẹ gồm ngũ cốc sẽ nhanh chóng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cơ thể vượt qua cảm giác khó chịu sau khi uống rượu. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều, bởi, trong giai đoạn này, cơ thể không thể tiêu thụ được một lượng lớn thức ăn. Khi các triệu chứng bắt đầu biến mất, bạn có thể ăn lượng lớn hơn để bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Trái lê

Trái lê rất dễ tiêu hóa, vì vậy mà chúng rất có lợi đối với những người bị cảm giác khó chịu sau khi uống rượu. Một trái lê sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể để chống lại cảm giác khó chịu do tiêu thụ quá nhiều bia rượu.

Gạo và mì sợi

Cả 2 loại thực phẩm này đều có thể giúp bạn "đá bay" cảm giác khó chịu do uống rượu bia. Một ít cơm và mì đã nấu sẽ giúp bạn tránh cảm giác buồn nôn và ói mửa. Những loại thực phẩm này giúp tăng lượng đường trong màu từ từ thay vì tăng đột ngột như những loại thực phẩm khác. Vì vậy mà chúng giúp cơ thể nhanh chóng vượt qua cảm giác khó chịu. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn một lượng nhỏ để tránh tác dụng ngược.

Nước chanh

Nước chanh là loại nước uống tuyệt vời để bạn chiến đấu với cảm giác khó chịu sau khi uống rượu. Nước chanh có tác dụng kiềm hóa lên hệ thống tiêu hóa, vì vậy mà chúng giải quyết vấn đề buồn nôn một cách hiệu quả.

Bitburger....dư vị khó quên!

Bitburger – loại bia tươi hảo hạng nước Đức với hương thơm và vị đắng đặc trưng đã làm ngất ngây hàng triệu người thưởng thức, khiến ai đã uống một lần đều không thể quên dư vị của nó.

 

Xuất thân từ vùng Eifel-Bitbur lớn nhất phía Nam nước Đức, trải qua nhiều thách thức, Bitburger đã tồn tại, phát triển hơn 190 năm và trở thành ông hoàng bia tươi Đức.

Với cương vị đó, Bitburger luôn luôn khắt khe về chất lượng sản phẩm khi ra ngoài thị trường. Tất cả các nguyên liệu đầu vào đều phải được chọn lọc một cách kỹ lưỡng từ loại lúa mạch cao cấp được lấy từ vùng nguyên liệu tốt nhất tại Đức và vùng Champagne nước Pháp, nguồn nước tinh khiết được lọc tự nhiên qua các lớp đá hình vỏ sò, nham thạch hàng nghìn năm tuổi ở độ sâu 282 mét cho đến loại men bia được nuôi và cung cấp từ năm 1913 bởi viện VLB Berlin (Viện nghiên cứu và đào tạo ngành bia nước Đức).

Không những vậy, Bitburger còn phải trải qua quá trình nấu bia công phu để đảm bảo hương thơm cũng như vị đắng thuần khiết của hoa Hops (hoa bia). Tất cả những điều đó đã làm nên những giọt bia Bitburger chất lượng tuyệt hảo được người tiêu dùng đánh giá cao và lựa chọn. Điểm thú vị ở Bitburger còn ở chỗ khi uống với liều lượng phù hợp, người tiêu dùng không cảm thấy mệt mỏi mà còn có lợi cho sức khỏe, giúp lấy lại tinh thần sảng khoái hơn để bắt đầu những ngày làm việc mới.

Bitburger đã chinh phục được nhiều quốc gia trên thế giới và nay cũng đã có mặt tại Việt Nam. Xuất hiện tại Việt Nam năm 2009, thông qua hệ thống nhà hàng Bitgarden, Bitburger đã nhanh chóng làm say “ngây ngất” giới sành bia bởi chất lượng tuyệt hảo cùng hương vị đắng không thể lẫn với các loại bia khác.

Nằm trong khu vực trung tâm Sài Gòn, chuỗi nhà hàng Bitgarden được thiết kế dựa theo phong cách của Lễ hội Oktoberfest, với những bánh xe gỗ, nhà lồng, đèn dầu, những sợi dây lụa đầy màu sắc làm cho nhà hàng nhìn xa như một con thuyền đang lênh đênh trên biển cả, với những con sóng êm đềm. Nội thất sang trọng và lãng mạn kết hợp giữa phong cách Châu Âu và Châu Á,… Bitgarden đem đến cho thực khách cảm giác thoải mái, ấm cúng. Mỗi nhà hàng trong hệ thống có sức chứa hơn 300 khách mỗi ngày, không gian sân vườn, phòng lạnh và phòng VIP phục vụ theo yêu cầu.

Đến với nhà hàng Bitgarden, thực khách không những có cơ hội trải nghiệm thú vị với dòng bia tươi Bitburger tuyệt hảo mà còn có cơ hội thưởng thức hơn 200 món ăn Âu, Á, Pháp, Đức, Ý…được chế biến từ thực phẩm tươi sống trên bàn tay của những đầu bếp chuyên nghiệp, đầy kinh nghiệm. Đặc biệt là các món ăn đặc trưng của Đức như xúc xích Thueringer – Đức, xúc xích trắng Bayern, sườn heo nướng kiểu Đức, đùi cừu nướng tỏi, thịt nguội Bitburger,... có set menu theo từng nhà hàng đảm bảo sẽ làm thỏa mãn tất cả khách hàng dù là khó tính nhất.

Bên cạnh đó nhà hàng Bitgarden còn thường xuyên tổ chức các chương trình ca nhạc với sự tham gia của ban nhạc nước ngoài, những trò chơi truyền thống Đức vui nhộn, chương trình hát karaoke miễn phí cùng những ưu đãi hấp dẫn khác.

Sở hữu những ưu điểm, lợi thế trên, cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp, chu đáo. Chuỗi nhà hàng Bitgarden trở thành địa điểm ẩm thực thú vị mà bạn không thể bỏ lỡ.

Ngoài dòng bia tươi vàng truyền thống, Công ty Cổ phần Đầu tư và Thương mại Kinh Bắc - nhà phân phối độc quyền cho bia Bitburger tại Đông Dương đã tiếp tục giới thiệu thêm dòng bia tươi Đen Kostritzer mới lạ với vị đắng đặc trưng nhằm phục vụ đa dạng cho người tiêu dùng.

Hiện tại, bia Bitburger đã có mặt tại nhiều tỉnh thành như Đà Nẵng, Nha Trang, Lâm Đồng, Quy Nhơn, Bình Định… và trong siêu thị, nhà hàng lớn.

Trong không khí hân hoan chào đón lễ hội Festival pháo hoa diễn ra ngày 29/4 tại Đà Nẵng, và kỷ niệm hai ngày lễ lớn 30/4 và 1/5 – Công ty Kinh Bắc sẽ tổ chức “Ngày hội Bia Bitburger – Dòng bia đắng đến từ Đức”.

Ngày hội bia sẽ bắt đầu từ 24/04 - 01/05/2012 tại nhà hàng 4U Family (233 A Nguyễn Văn Thoại, Bãi Biển Mỹ Khê, TP Đà Nẵng).

Nhà hàng 4U được thiết kế trang nhã, thoáng mát, mặt tiền hướng ra biển tạo cho thực khách có cảm giác được hòa mình vào thiên nhiên, tận hưởng hương vị của biển hòa quyện với không khí lễ hội bia Đức đầy màu sắc cùng âm nhạc sôi động, dòng bia tươi mát lạnh và những món hải sản độc đáo.

Đồng thời, Quý khách sẽ nhận được nhiều quà tặng kỷ niệm đặc biệt khi mua bia mang về.

Chi tiết xin liên hệ: 0909 811 148 TpHCM, 0511 3940190 Đà Nẵng

Chuỗi nhà hàng Bitgarden:

* Nhà hàng 231 Võ Văn Kiệt, P.Cô Giang, Q.1, ĐT: 3836 7528

* Nhà hàng 14 Lê Ngô Cát, P.7, Q.3, ĐT: 3930 2884

* Nhà hàng 176/1B Lê Văn Sỹ, P.10, Q.Phú Nhuận, ĐT: 3846 3513.

Địa chỉ một số nhà phân phối tỉnh:

*Nhà phân phối Cty TNHH Thu Hà 42 Ngô Gia Tự, Nha Trang, Khánh Hòa.

*DN Tư Nhân Thương Mại Quốc Hưng 5 Lý Thường Kiệt, Quy Nhơn.

*DNTN Mai Anh 63 Hoàng Việt, Phường 5, TP Đà Lạt Tỉnh Lâm Đồng.

*Công Ty TNHH Vân Hùng Wine 53 Lý Thường Kiệt, Phường Lê Hồng Phong, TP Quy Nhơn, Tỉnh Bình Định.

Nguồn: Nhà hàng Bitgarden

Giải rượu nhờ thực phẩm.

Dưới đây là những cách đơn giản giúp nhanh chóng giải rượu nhờ thực phẩm:

- Ăn đậu phụ hoặc thực phẩm làm từ đậu không chỉ tốt cho cơ thể mà còn giúp giải rượu rất tốt.
- Lấy vỏ cam tươi luộc lên, cho thêm vào một ít muối tinh, rót ra cốc cho chàng uống, chàng sẽ bớt cơn say.
- Dưa hấu, cà chua, táo, lê và nhiều loại hoa quả khác có khả năng làm loãng nồng độ rượu trong máu, giúp bài tiết nhanh nên cũng có tác dụng giã rượu.
- Trong bã chè có nhiều loại phê nôn, caffein, axit amin... giúp gây hưng phấn cho trung khu thần kinh, từ đó nâng cao khả năng trao đổi chất của gan nên cũng có tác dụng giã rượu.
- Lấy 2 miếng vỏ nhỏ cây long não, rửa sạch, cho vào miệng nhai khoảng 1 phút rồi nhổ ra, hoặc dùng 100g gỗ long não đổ nước vào sắc uống cũng có thể giải rượu.
- Lòng trắng trứng gà: Lòng trắng giàu protein khiến chất cồn bị kết tủa lại, từ đó giảm bớt hấp thu vào máu, mặt khác còn tránh hiện tượng bỏng niêm mạc dạ dày do rượu.

- Dấm: Dấm ăn 60g, đường đỏ 15g, gừng 3 lát, giã nát. Hòa lẫn cả 3 thứ với nhau rồi cho người say uống.
- Rau cải trắng: Lấy một vài búp rau cải trắng rửa sạch, thái sợi, rồi bóp với đường và giấm để ăn. Có thể dùng món này khi đang uống rượu để giảm bớt tác hại của chất cồn.
- Củ cải trắng: Giã nát một ít củ cải trắng, sau đó vắt lấy nước cốt, thêm chút đường đỏ rồi cho người say uống làm nhiều lần.
- Rau cần: Rau cần một nắm rửa sạch, giã nát rồi vắt lấy nước cốt cho người say uống từ từ. Nước cốt rau cần không chỉ làm tỉnh rượu mà còn giúp người say không bị đau đầu váng vất sau khi tỉnh.
- Nước cơm: Sau khi uống rượu, nếu uống một bát nước cơm sẽ không bị say nữa, vì cồn gặp nước cơm sẽ tạo nên hiện tượng kết tủa, từ đó làm giảm lượng cồn hấp thu vào máu.
- Củ sắn dây: 25-50g nấu nước uống, hoặc pha một cốc bột sắn dây với một chút nước chanh rồi cho người say uống, một lúc sau sẽ tỉnh táo trở lại. Sắn dây cũng rất tốt cho gan.
- Mía đỏ: Cho người say uống một cốc nước mía đỏ có pha thêm một chút nước chanh hoặc nước quất, sau 10 phút sẽ thấy tỉnh táo trở lại.
- Hồng: Ăn mứt trái hồng hoặc giã nhuyễn trái hồng tươi để uống chung với nước nóng.
- Lựu: Nước từ lựu giã nhuyễn hoặc ăn sống, đều có tác dụng giảm say tương tự.
- Ngó sen: Có thể giã nhuyễn ngó sen tươi, lọc lấy nước để uống. Hoặc cắt nhỏ ngó sen tươi, trộn chung với đường và giấm để ăn cũng rất tốt.
- Khoai lang: Trộn đường chung với khoai lang tươi giã nhuyễn để ăn khi bị say.
- Đu đủ: Nhai lá đu đủ non để nuốt lấy nước và bỏ phần bã, rất công hiệu khi say rượu.
- Cháo: Một bát cháo nấu loãng hoặc chỉ uống lấy phần nước cơm từ cháo cũng là cách hay để giảm cơn say.
- Đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh bằng nước sôi, giã nhuyễn để hòa chung với nước sôi và lọc lấy nước uống. Hoặc nấu nhừ đậu xanh và cam thảo để ăn cả nước lẫn cái.
- Củ gừng: Giã nhuyễn vài lát gừng tươi, trộn chung với đường cát và giấm để lọc lấy nước uống hạ cơn say.

Makgeolli - Độc đáo rượu Hàn Quốc !

TTO - Mỗi nền văn hóa ẩm thực nổi bật với một loại đồ uống đặc trưng. Như nhắc đến Pháp, bạn sẽ nghĩ đến rượu vang, Nhật Bản là rượu sake và rượu Makkori vì thế cũng không thể thiếu với đồ ăn Hàn Quốc.

 

Makgeolli truyền thống có màu trắng đục - Ảnh. D.Nguyên

 

Makgeolli (hay Makkori) là loại rượu gạo truyền thống lâu đời nhất của người dân xứ sở kim chi. Trong tiếng Hàn, cái tên Makgeolli được dùng từ chữ Makgeoleoseo, có nghĩa “lọc qua loa”. Với người Hàn Quốc, đây là loại đồ uống không thể thiếu trong các dịp lễ tết truyền thống quanh năm như tết âm lịch, lễ Chuseok (Trung thu) hay lễ hội hoa anh đào tháng 4.

 

Makgeolli thật sự được phổ biến từ khoảng thế kỷ 10 dưới triều đại Goryeo bằng việc góp mặt trong các bữa tiệc cung thành, được coi như “người bạn thân thiết với các điệu nhảy”.

 

Ngày nay, Makgeolli cũng được xem như một món uống yêu thích của mọi lứa tuổi, bất kể nam hay nữ. Đặc biệt giới trẻ Hàn Quốc vẫn coi Makgeolli như một người bạn không thể thiếu khi tụ tập, cả ngày thường lẫn dịp lễ tết.

 

Makgeolli cũng được xem là “món rượu nhiều tên nhất” của người Hàn Quốc. Người ta ước tính có trên 700 loại rượu Makgeolli. Tên rượu thay đổi theo thời gian, hoặc được gọi theo nguyên liệu, cách chế biến, theo kinh nghiệm, đôi khi tên lại phụ thuộc vào cách ủ rượu.

 

Trong lịch sử, mỗi thời kỳ Makgeolli lại mang một tên khác nhau. Thuở khai sinh loại rượu này được gọi với cái tên là “rượu nongju” (trong tiếng Hàn có nghĩa là rượu nông dân) phổ biến được dùng cho người nông dân như một món giải khát.

 

Ngày nay, nhiều vùng đất ở Hàn Quốc gọi Makgeolli là rượu Takju (có nghĩa là rượu lên men, không qua chưng cất). Và nếu thay đổi một chút về thành phần (như loại ngũ cốc, loại quả hoặc sâm dùng để lên men cùng), Makgeolli lại mang một cái tên khác, phù hợp với những người uống khác.

 

Ví như các loại Makgeolli thủy sâm (ngâm nhân sâm), Makgeolli chiết xuất hồng sâm, hoặc các loại Makgeolli hoa quả vị omija, yooja, kiwi, cam hoặc xoài… rất được phụ nữ ưa chuộng. Các loại Makgeolli có cà phê espresso hoặc Makgeolli nguyên chất truyền thống đặc biệt thu hút giới trẻ.

 

Khi thưởng thức Makgeolli, người Hàn cũng có một số phong tục đặc biệt. Makgeolli thường được uống bằng bát sứ, sau khi uống là phải đặt thìa với muỗng bên cạnh nhau trên bát rượu. Makgeolli cũng thường được thưởng thức kèm với các loại đồ ăn nóng như thịt nướng, các loại lẩu như Nakji jeongol, Kimchi jjigae hay Beoseot jeongol…

 

Những người ngoại quốc khi tới nhà hàng truyền thống Hàn Quốc bao giờ cũng được chủ quán giới thiệu món uống là Makgeolli. Nếu biết bạn uống lần đầu, chủ quán chắc chắn sẽ tới và hướng dẫn bạn cách mở nắp chai, “bạn nên lắc thật đều chai rượu, sau đó dùng tay bóp nhẹ xung quanh và mở nắp từ từ”.

 

Rượu Makgeolli truyền thống có màu trắng đục, khi mới mở nắp thường có khí gas, nhưng khi rót lại có cảm giác đặc như sữa.

 

Cũng là rượu gạo nhưng có lẽ cách thức chưng rượu đã tạo nên sự đặc biệt của hương vị rượu Makgeolli. Như chính tên gọi, rượu Makgeolli là rượu lọc sơ sài (không được chưng cất) với nồng độ rất nhẹ (khoảng 6-7%).

 

Nhiều thực khách lần đầu uống nhận xét “hương vị Makgeolli vừa phổ biến lại vừa đặc biệt, giống như kết hợp từ sữa với nước ngọt có gas; hương thơm nhẹ còn vị ngọt thanh, chua chua và rất mát”.

 

Sự đặc biệt ở hương vị có lẽ là lý do duy nhất để Makgeolli thu hút thực khách ở mọi lứa tuổi, giới tính và đến từ mọi vùng đất.

Sành điệu....bí ẩn....quyến rũ....

 

Bắt mắt, phong phú, sành điệu, bí ẩn và quyến rũ… là những gì người ta dùng dể nói về thức uống mang tên cocktail.

Có một loạt những truyền thuyết liên quan tới thứ đồ uống vốn gắn với cái “đuôi gà” này. Đa phần các truyền thuyết bắt nguồn từ Mỹ, Pháp hay Ý. Song, hầu hết người ta đều cho rằng thức uống thú vị này khởi phát ở Mỹ với câu chuyện nổi bật sau: Betsy là một cô gái phục vụ tại một quán rượu ở New York thời cách mạng Mỹ. Món đồ uống nổi danh của cô, tên là Betsy’s Bracers, đã chinh phục cả lính Mỹ. Họ ăn trộm con gà trống của người Anh và kéo nhau vào quán của Betsy để mở tiệc. Trong đám tiệc, người ta lôi lông con gà tội nghiệp ra, cắm vào ly Bracers rồi gào lên bằng tiếng Pháp: “Vive le cocktail” (nghĩa là “Cocktail muôn năm”). Từ đó, cocktail có một cái tên.

Cho đến nay, thời điểm ra đời thức uống “cocktail” vẫn hoàn toàn mơ hồ, ngay cả đối với những kẻ mê cocktail sành điệu nhất. Người ta đành lấy ngày cocktail xuất hiện lần đầu tiên trên báo làm sinh nhật nó. Đó là ngày 13/5/1806. Hôm đó, tạp chí Balance của Mỹ tuyên bố: “Cocktail là một loại rượu thú vị, trộn từ bất kỳ thứ rượu nặng nào với đường, nước và bitters…”. Và chúng ta đã có ngày sinh nhật cocktail.

Một điều tuyệt diệu nữa là, để pha chế cocktail thì không thể thiếu rượu, nhưng cocktail lại không phải thứ men cay nhàm chán đơn thuần, nó chứa đựng trong đó cả một nền văn hóa. Được uống như một thức uống giải khát, song cocktail lại không phải thứ đồ giải khát thông thường. Thưởng thức cocktail có những nguyên tắc riêng mà từ “sành” luôn được đi kèm để “thẩm định” khả năng của người thưởng thức. Theo đó, câu chuyện về cocktail là câu chuyện của những nền văn hóa đa dạng và nhiều màu sắc từ những quốc gia châu Âu.

Đến các quầy bar và được xem các bartender trình diễn tài năng pha chế cocktail của họ, bạn sẽ phải trầm trồ ngưỡng mộ. Không những thế, bản thân tên gọi của từng món cocktail đã đánh thức chí tò mò và ưa khám phá tiềm ẩn trong mỗi con người: Sexy girl, Pink Lady, Pina colada, Margarita, Cosmopolitan, Blue hawaii, I love U, Kamikaze, Tequila Sunrise, Blue Ocean, Black Russian… Đấy là chưa kể, cocktail được xem như một món quà kỳ diệu cho mùa hè nóng bỏng và là thứ ẩm thực giải trí tuyệt vời cho cuộc sống lấp lánh sắc màu.

Sẽ tuyệt hơn nếu bạn biết rằng, chỉ bằng cách cho thêm một chút rượu rum, vodka hoặc tequilla vào dâu tây hoặc dâu rừng, khả năng chống oxy hóa của hoa quả có thể tăng thêm gấp 10 lần. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự kết hợp giữa hoa quả và rượu có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Trước đây người ta đã biết, khi tiêu thụ ở lượng vừa phải, rượu giúp giảm nguy cơ nhồi máu và tiểu đường, cũng như ngừa chứng loãng xương ở phụ nữ. Bởi vậy, Mojito, Cosmopolitan, Watermelon Martini hay Rainforeast caipirinha… sẽ là lựa chọn sáng suốt của phái đẹp.

Margarita – một trong những món cocktail truyền thống

“Bom tấn” B52

Blue Riband với rượu Gin và Curacao

Và sau này, người ta nghĩ ra hàng triệu vị cocktail có khả năng làm “mê đắm” con người.

Những cocktail dễ làm, ngon miệng, bắt mắt ......

Với hương vị của các loại hoa quả nhiệt đới cùng màu sắc cực bắt mắt, những ly cocktail này sẽ khiến những vị khách đến chơi nhà bạn phải nể phục vì tài khéo léo của bạn đó!

Với hương vị của các loại hoa quả nhiệt đới cùng màu sắc cực bắt mắt, những ly cocktail này sẽ khiến những vị khách đến chơi nhà bạn phải nể phục vì tài khéo léo của bạn đó!

1. Cocktail Demi Tropi

 

Nguyên liệu:

 

- 30ml rượu hương cacao
- 45ml nước ép dứa
- 15ml nước ép cam
- 45ml rượu Malibu
- 5ml syrup đường
- Một ít đá viên.

Cách làm:

 

- Trộn nước ép cam, dứa với syrup đường rồi cho vào bình lắc, lắc chung với rượu hương cacao đến khi hòa tan.

- Trút hỗn hợp ra ly Martini, rồi rót rượu ra Malibu lên, cho thêm vài viên đá. Cocktail pha xong nên dùng ngay.

 

2. Cocktail Blue Hawaiian

 

Nguyên liệu:

 

- 60ml rượu Light Rhum

- 60ml rượu Blue Curacao

- 60ml nước cốt dừa

- 60ml nước dừa

- Một vài viên đá

 

 

Cách làm:

 

- Cho rượu Blue Curacao vào ly trước.

- Cho rượu Light Rhum, nước cốt dừa và nước dứa vào bình lắc, lắc đều.

- Cho đá vào ly đã có rượu Blue Curacao rồi đổ những nguyên liệu đã lắc đều lên trên.

- Trang trí bằng một miếng dứa (thơm) tươi không gọt vỏ hoặc một trái anh đào ngâm đường. Nên dùng ngay sau khi pha chế.

 

3. Cocktail chanh dứa

 

Nguyên liệu:

 

- 54ml nước ép dứa

- 7ml nước cốt chanh

- 45ml rượu Vodka

- 15ml rượu Midori

- 10ml kem vị chuối

- Một ít đá viên

 

 

Cách làm:

 

- Cho nước ép dứa, nước cốt chanh, rượu Vodka, rượu Midori và kem vị chuối vào bình lắc, lắc khoảng 3 phút cho các vị hòa trộn đều với nhau

 - Rót ra ly.

- Trang trí với trái anh đào, lát dứa, khoanh kiwi hoặc vỏ cam đều được.

Thật sự là rất dễ làm phải không các bạn ? Vui lên nhé !!!