1. Syrah hay Shiraz
Rượu vang Syrah mang hương thơm và mùi vị của
các loại hoa quả đậm màu (như quả lý chua đen) xen lẫn vị cay của hạt tiêu và
thịt nướng. Rượu có vị hoa quả đậm đà, cùng với hàm lượng tannin và nồng độ cồn
cao tạo nên tổng thể rượu hài hòa và cân bằng. Ngoài ra, rượu vang Syrah ủ trong thùng gỗ sồi còn có hương vị bánh mỳ
nướng rất hấp dẫn.Rượu vang đỏ Syrah: trở nên phổ biến
hơn trong thời gian gần đây , Syrah phát triển tốt ở hầu hết các khí hậu trên
phạm vi rộng của vùng Sonoma thuộc tiểu bang California. Trong những vùng ấm áp
hơn, nó thể hiện sự đậm đà của những quả mọng màu đen, café mocha, và hương gia
vị các loại, trong khi khí hậu lạnh hơn thì hương vị trở nên đăc biệt hơn và có
vị cay như hồ tiêu.
Vang Syrah được đặc trưng bởi màu đỏ đậm đà và
vị cay sắc nét. Nho Syrah được sử dụng để làm ra cả rượu vang chất lượng trung
bình lẫn chất lượng cao, với màu đỏ thậm, hương vị tập trung và bảo quản được rất
lâu.
Vùng sản
xuất: Rượu vang Syrah có chất lượng xuất sắc ở California, Úc và Rhone Valley
(Pháp).
Món ăn đi
kèm: cá nướng, thịt bò, thịt thú rừng, thịt hầm,…
2. Merlot
Đây là loại rượu vang dễ uống, đặc biệt
phù hợp với những ai mới học uống rượu vang đỏ. Rượu có hương vị đặc trưng của
quả anh đào, mận và thảo cỏ. Rượu có cấu trúc tròn trịa với nồng độ trung bình.
Vang Merlot có hàm lượng tannin thấp hơn nên không chát bằng vang
Cabernet Sauvignon. Rượu vang đỏ Merlot: từ quả mận,
trái cây chín và vị chát dễ chịu kết hợp với hương vị của quả Anh Đào màu đỏ là
hương vị đặc trưng của loài nho đỏ -Hy lạp này. Cấu trúc hương vì từ dịu dàng đến
mãnh mẽ và gần như có cấu trúc gần giống như loại rượu vang Cabernet Sauvignon.
Vùng sản
xuất: Merlot là một trong những giống nho chủ đạo ở Bordeaux, Pháp, nay còn được
trồng ở Ý, Romania, California, Washington, Chile và Úc. Đây là giống nho trồng
nhiều thứ 4 trên thế giới, chỉ sau Sultanine Blanche, Airen Blanc và Grenache
Noir.
Món ăn đi
kèm: dễ dàng kết hợp với mọi loại đồ ăn
3. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon
được tôn vinh là giống nho thượng
hạng nhất thế giới,
thường được dùng
pha trộn với nho Cabernet Franc và Merlot..Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon: chiết
xuất từ giống nho đỏ được trồng phổ biến nhất tại vùng thung lũng Sonoma,
California. Loại nho Cabernet Sauvignon có cấu tạo cô đặc với hương vị rõ
nét, được kết hợp từ loại cây dại, hoa hồi, và tuyết tùng. Thường thì rượu sẽ uống
rất ngon khi được ủ sau vài năm trong thùng gỗi sồi.
Vang Cabenet Sauvignon có vị mềm mượt, đằm thắm
nhưng thường đậm đà, sắc nét khi còn trẻ. Rượu vang trưởng thành có thêm hương
mảnh gọt bút chì và vị quả ớt chuông hấp dẫn. Với rượu vang được ngâm ủ trong
thùng gỗ sồi thì hương vani rất rõ nét.
Vùng sản
xuất: Cabernet
Sauvignon có mặt ở hầu hết mọi nơi trên thế giới, trừ các vùng
rất lạnh như nước Đức. Nho Cabernet Sauvignon chuyên làm ra những chai rượu
vang đỏ thượng hạng của Medoc (Pháp), Úc, California và Chile.
Món ăn đi
kèm: thích hợp dùng chung với các món thịt đỏ chế biến đơn giản.
4. Malbec
Hương vị rượu vang Malbec rất đa dạng tùy thuộc vào vùng trồng nho và
phương pháp làm rượu. Vang Malbec sản xuất ra có màu sắc hài hòa, dễ uống và có
vị quả mận, anh đào và vị cay đặc trưng.
Malbec thường được dùng pha trộn với các giống như Cabernet
Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot và Petit Verdot để làm ra rượu vang phong
cách Bordeaux.
Vùng sản
xuất: Malbec là giống nho bắt nguồn ở vùng Bordeaux, Pháp, tuy nhiên nó lại được
trồng nhiều ở Argentina hơn cả. Tại đây, nó được vinh danh là “giống nho hoàng
tử”, chuyên sản xuất ra những chai rượu vang thượng hạng bậc nhất. Ngoài ra,
nho Malbec còn có mặt ở Chile, Úc và các vùng lạnh của California.
Món ăn đi
kèm: các món từ thịt, vang Malbec của Argentina có thể kết hợp dễ dàng với món
ăn Mexico, Cajun và Ấn Độ.
5. Pinot Noir
Pinot Noir được coi là giống nho đỏ quý tộc nhất
thế giới vì nổi tiếng khó trồng nhưng chất lượng nho lại thực sự vượt trội.
Không giống Cabernet Sauvignon, vang Pinot
Noir có cấu trúc nhẹ nhàng và tươi mát với vị tannin dịu dàng. Rượu mang
hương vị trái cây như anh đào, dâu tây và mận rõ nét, xen lẫn mùi lá chè, đất ẩm
và da thuộc.Rượu vang đỏ Pinot Noir: sắc thái và thanh
tao, Pinot Noir là một chai rượu vang thanh lịch có cấu trúc đáng ngạc nhiên bởi
hương vị của quả Anh Đào màu đỏ và đen, Dâu tây, và một chút hương của “đất”.
Vùng sản
xuất: Nho Pinot Noir được dùng để sản xuất rượu vang thượng hạng của Burgundy
và rượu vang ngon của Áo, California, Oregon và New Zealand.
Món ăn đi
kèm: thích hợp dùng chung với cá hồi, gà, cừu nướng và các món ăn Nhật Bản.
