Cách ngâm và pha chanh muối

Chanh muối hòa thêm chút đường không chỉ là thức uống giải nhiệt ngon miệng mà còn có tác dụng chữa ho, viêm họng rất tốt cho sức khỏe của cả nhà bạn nữa đấy.

Nguyên liệu:

1kg chanh, chọn trái vừa, vỏ xanh tươi
1,5 lít nước
500 g muối hột
Dụng cụ :1 lọ thủy tinh lớn, 1 miếng gài giữ chanh

Thực hiện:

Cách sơ chế 1: chanh rửa sạch, phơi thật khô hay lau khô, không được để nước dính vào vì còn nước chanh dễ bị hỏng.

Cách sơ chế 2: khứa quả chanh hình chữ thập (xem ảnh) chanh chà vào rổ cho ra bớt vị đắng và the hoặc trần qua nước sôi, rửa lại nước lạnh, phơi khô.

- Nấu nước muối hột cho tan (không nấu trong nồi nhôm sẽ bị đen nồi), để nước muối nguội, sau đó lọc bỏ cặn.
- Cho chanh vào lọ thủy tinh, đổ nước muối vào cho ngập chanh, dùng miếng gài không cho chanh nổi lên, đậy kín lại đem phơi nắng (để ở chỗ không bị nước mưa vào, nếu không dễ bị hỏng). Để 1 tháng sau thấy chanh chìm là được.

Cách pha nước chanh muối:

¼ miếng chanh muối, 1 muỗng cà phê nước của chanh muối, 3 muỗng café đường, 1/3 ly nước lọc, hòa lại cho tan sau đó cho đá lạnh vào. Trang trí bằng 1 miếng chanh tươi gài miệng ly. Lưu ý: Dùng muỗng sạch và khô để múc chanh muối.

Đồ uống giải nhiệt

Các đồ uống giải nhiệt của Việt Nam rất đa dạng từ các loại hoa quả như cam, xoài, dứa, dưa hấu… đến các loại chè (chè đậu đen, chè đậu xanh, chè thập cẩm...). Dưới bàn tay sáng tạo của người chế biến, đồ uống giải nhiệt thưởng thức rất hấp dẫn.

Có thể kể ra đến 50 các loại đồ uống từ quả, mỗi loại quả có công dụng và cách thưởng thức khác nhau. Ví dụ như nước cam thích hợp với những người gầy, yếu. Nước dứa là người bạn tốt của những ai bị bệnh đường tiêu hóa, giúp mau lành những vết thương nhỏ. Nước xoài có tác dụng rất tốt làm trì hoãn tiến trình lão hóa. Các loại nước hoa quả không chỉ đẹp về màu sắc, giàu chất dinh dưỡng mà còn được trình bày hấp dẫn.

Bên cạnh nước uống hoa quả, các loại chè phổ biến của Việt Nam cũng là những đồ uống giải nhiệt tốt cho sức khoẻ như chè đậu đen, đậu xanh, chè thạch… Có những loại chè chế biến cầu kỳ như chè hạt sen, chè hạt lựu, chè thịt quay, chè môn sáp vàng, chè bông cau... Một số chè bình dân như chè bắp, chè trôi nước, chè kê, chè đậu ván, chè bột lọc, chè đậu xanh, chè thập cẩm…

Xin giới thiệu hai loại đồ uống giải nhiệt phổ biến là nước xoài ép và chè cốm.

Nước xoài ép:
Nguyên liệu:
- Xoài chín: 2 quả
- Sữa tươi: 100 ml
- Chanh: ¼ quả
- Mật ong
Cách làm:
Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho sữa, xoài vào máy xay nhuyễn. Sau đó cho thêm mật ong và nước chanh vào hỗn hợp trên. Rót ra ly và thưởng thức.

Chè cốm:

Nguyên liệu:
- Cốm: 500gr.
- Bột sắn dây: 3 muỗng súp (hoặc bột năng, bột bắp)
Cách làm:
Xả nhanh cốm qua một lần nước sạch, để ráo. Hòa tan bột sắn dây với ¼ lít nước lọc, để riêng. Nấu 1 lít nước với 400 gr đường cát trắng hoặc 150 gr đường phèn, trong khi nước đang sôi cho từ từ bột đã hòa nước vào, khuấy đều tay, thấy nước đường hơi sánh lại là ngưng. Tắt bếp, để nước đường hơi nguội, vừa rắc cốm vào vừa đảo đều, tùy thích lượng cốm ít nhiều trong nước đường. Nếu thích ăn cốm nở mềm thì cho cốm vào khi nước đường còn nóng. Chè cốm với nước đường thường dùng nguội. Tùy ý thích chè ngọt ít hay nhiều mà thêm bớt đường. Nếu có điều kiện, thả một vài cánh hoa bưởi vào nước đường đang sôi cho có vị thơm.

Biến tấu với nước giải khát.

Cùng biến tấu với những loại trái cây nhiệt đới như thơm, đu đủ, chanh dây... để pha chế nên những loại thức uống thật mới lạ và nhiều sắc màu rực rỡ.

Nước ép hỗn hợp

Thành phần:

6 trái dâu, 1/2 trái táo xanh, 1/4 trái thơm, 20g đường, 5ml si rô dâu, 15ml mật ong, 1 ít đá bào.

Pha chế:

Dâu, táo xanh, thơm gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ép lấy nước. Cho nước ép trái cây vào máy, xay cùng với đường, mật ong, đá bào. Tráng siro dâu lên thành ly, rót nước ép ra ly, trang trí thêm một lát táo đỏ và một trái dâu.

Sinh tố dâu, đu đủ

Thành phần:

1 trái cam, 150g đu đủ, 2 trái dâu, 1 hũ yaourt, 20g đường, 2 thìa cà phê sữa đặc, 1 ít đá viên loại 4, 1 ít đá bào.

Pha chế:

Cam vắt lấy nước, đu đủ gọt vỏ bỏ hạt. Cho yaourt, nước cam, đu đủ, đường, sữa đặc vào máy xay, xay nhuyễn, cho tiếp một ít đá bào vào. Rót ra ly, cho dâu cắt lát mỏng và một ít đá viên vào ly. Trang trí 1 trái cherry đỏ, 1 lát chanh.

Nước ép dưa gang

Thành phần:

150g dưa gang vàng, 1 trái chanh dây, 10ml mật ong, 20g đường, 1 ít đá viên loại 4.

Pha chế:

Chanh dây, dưa gang ép lấy nước. Cho nước chanh dây, dưa gang, mật ong và đường vào máy xay mịn. Rót ra ly, thêm ít đá viên loại 4, khuấy đều hỗn hợp, trang trí bằng một nhánh lan vàng.

Nước ép trái cây và chuyện"âý"

Rất nhiều phụ nữ đã tin tưởng cho rằng các thứ nước ép từ trái cây đã mang lại vẻ đẹp cho làn da của họ, thế nhưng họ cũng chưa hiểu hết rằng chính các loại quả ấy còn mang đến cho họ hưng phấn nơi khuê phòng.

Nước cà rốt

Nước cà rốt rất giàu chất potassium, magne và calci, khiến nó trở thành một trong những loại nước quả hữu ích nhất đối với phụ nữ.

Bởi vì ngoài chất sắt, 3 loại chất này là những khoáng chất dễ bị thiếu nhất trong thực đơn của người phụ nữ.

Đây còn là nguồn beta-caroten và carotenoid tuyệt hảo để cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp tăng cường thị lực, đẩy mạnh khả năng hấp thụ vitamin A, C, E và đẩy nhanh quá trình đào thải các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Nước cam

Một ly nước cam nhỏ cung cấp phần lớn nhu cầu vitamin C mà một phụ nữ cần dùng trong ngày. Flavanoid hiện diện trong nước cam kết hợp với vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, làm cho chắc khỏe mao mạch, phòng ngừa hiện tượng mạch máu dưới da mặt bị vỡ.

Nước cam tươi còn là nguồn cung cấp phong phú thiamin và folat. Thiamin hay vitamin B1 tham gia vào tiến trình giải phóng năng lượng. Folat là một vitamin nhóm B, có công dụng xây dựng chất lượng khỏe của máu huyết.

Nước dứa

Nước ép dứa chứa rất nhiều vitamin C. Enzym bromelain trong dứa được xem là có công năng trợ giúp tiêu hóa, giảm triệu chứng sổ mũi, giúp mau lành một số chấn thương nhỏ, đặc biệt là căng nhức cơ, bong gân.

Nghiên cứu còn thấy bromelain hữu hiệu trong việc hạ giảm hiện tượng sưng phồng và đau đớn đối với sản phụ khi trở dạ. Bromelain còn giúp giảm những triệu chứng của bệnh suyễn, đau thắt ngực và viêm phế quản.

Nước nho đỏ

Nước nho đỏ có công năng chống lão hóa. Nó có chứa những flavanoid tương tự như trong rượu vang đỏ, giúp mở rộng mạch máu và tăng cường lượng máu chảy đến bề mặt da.

Chất quenetin trong nước nho giúp ngăn ngừa sự kết tụ máu, ngừa bệnh tim mạch. Còn chất resveratrol có khả năng chống lại bệnh ung thư.