Câu chuyện của những món ăn.

Những người đầu bếp từ lâu đã được coi là những nghệ sĩ trong những căn bếp. Họ chính là những người viết lên môn nghệ thuật riêng, môn nghệ thuật tạo nên những hương vị đặc biệt và câu chuyện của những món ăn.

Trong mỗi gian bếp hiện đại bây giờ, nghệ thuật trang trí ẩm thực đã trở thành một phần tất yếu. Nếu bạn muốn trở thành một đầu bếp hoặc một nghệ nhân ẩm thực, sẽ có rất nhiều điều cần học hơn là những khía cạnh cơ bản nấu ăn đơn thuần. Một “Master Chef” thực sự là người có thể phù phép để làm ra những món ăn không chỉ ngon mà còn mê hoặc được hoàn toàn thị giác của người thưởng thức.

Với trình độ thường thức ngày càng cao, giờ đây những món ăn không chỉ được cảm nhận bằng vị giác mà còn hấp dẫn người ăn ngay cả khi họ chưa nếm. Những tác phẩm xuất sắc dưới đây sẽ làm bạn phải sững sờ trước sự khéo léo, sự kì công và đầu óc sáng tạo của những nghệ nhân luôn ẩn mình lặng lẽ này.

​

Vẫn là những nguyên liệu bình dị, dễ kiếm nhưng dưới đôi bàn tay khéo léo của các đầu bếp mà bỗng chốc hóa thành chim muông hoa lá. Mỗi một chi tiết lại có một ý nghĩa riêng, làm cho món ăn trở nên thi vị và hấp dẫn. 

​​​Những câu chuyện được viết lên, mang theo cả ý nghĩa của món ăn và cả sự tâm huyết của người đầu bếp. Và bởi vì sự sáng tạo là vô tận, nên bất cứ ai cũng có thể trở thành tác giả câu chuyện của riêng mình.

Cực hay món cùi dưa hấu trộn mát lạnh !!!

 

Vỏ dưa hấu ngọt mát, dễ ăn, lại rất tốt cho sức khỏe của tim, dạ này, bàng quang nữa đấy.

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu chính:	Dưa hấu
Nguyên liệu phụ:	Rau mùi
Gia vị:	Muối	Đường	Giấm	Dầu

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Cùi dưa hấu, rau mùi rửa sạch.
	Bước 2: Dưa hấu còn giữ lại một ít "thịt" màu hồng, đừng bỏ hết đi, như vậy khi ăn sẽ có dư vị thơm bùi, ngọt mát.
	Bước 3: Dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, sau đó thái miếng vuông vừa miếng, bỏ vào bát.
	Bước 4: Lấy muối, đường, bột ngọt, giấm (Dấm gạo có thể có màu trong suốt, vàng nhạt, đỏ hay đen), dầu trộn đều với nhau rồi đổ vào bát đựng cùi dưa hấu.
	Bước 5: Rau mùi sau khi rửa sạch thái nhỏ, bỏ vào bát.
	Bước 6: Trộn đều lên và chờ một lúc cho gia vị ngấm vào cùi dưa là được ^^.

Hehe, sau khoảng 10 phút là bạn có thể nhâm nhi, thưởng thức món Salad của mình rồi. Yên tâm đi, với món này bạn có thể ăn thoải mái mà không sợ béo, thậm chí còn giúp giảm cân nữa là khác ^^.

Công thức pha chế mocktail cho 12 cung hoàng đạo

Dưới đây là 12 công thức chế biến mocktail tuyệt ngon và những lời khuyên cực hữu ích cho các chòm sao. Nào, hãy cùng nhau thưởng thức thôi!

	Bạch Dương (21/3 - 19/4): Sữa đậu nành trứng chuối Tác dụng: Giúp Bạch Dương hạ hỏa lúc tức giận, giảm căng thẳng, hồi hộp. Nguyên liệu: - 2 muỗng canh bột đậu nành. - 1/2 quả chuối. - 150ml sữa tươi. - 1 muỗng cafe mật ong. - 1/4 muỗng nước cốt chanh. Cách làm: - Chuối rửa sạch, lột vỏ, cắt khúc, xay nhuyễn cùng nước chanh. - Dùng lạnh.
	Kim Ngưu (20/4- 20/5): Sinh tố cần tây dưa leo Tác dụng: Giảm bớt lượng mỡ thừa trong cơ thể Kim Ngưu, tránh béo phì. Nguyên liệu: - 1 cây cần tây. - 1 quả táo xanh. - 1 quả dưa leo. - Sữa tươi, sữa đặc. Cách làm: - Cần tây, dưa leo, táo xanh rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng sữa tươi, sữa đặc. - Dùng lạnh.
	Song Tử (21/5 - 21/6): Sinh tố chuối, táo Tác dụng: Giúp các bạn Song Tử có được sự điềm tĩnh và thư giãn tâm hồn. Nguyên liệu: - 1 quả chuối. - 1 quả táo. - 1 muỗng nước cốt chanh. - 150 ml nước lọc. - Đá viên. Cách làm: - Chuối, táo rửa sạch, gọt vỏ bỏ hột, cắt khối, xay nhuyễn cùng đá và nước lọc. - Cho nước chanh vào trộn đều. - Dùng lạnh.
	Cự Giải (22/6 - 22/7): Sinh tố cà chua Tác dụng: Tốt cho dạ dày và tiêu hóa, giúp Cự Giải gỡ rối trong chuyện tình cảm. Nguyên liệu: - 2 quả cà chua. - 2 thìa đường. - 1 thìa sữa đặc. - Đá bào. Cách làm: - Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ, xay nhuyễn cùng sữa đặc, đường, đá bào. - Dùng lạnh.
	Sư Tử (23/7 - 22/8): Sinh tố đào sữa chua Tác dụng: Giúp mái tóc của Sư Tử thêm dày và đẹp hơn, giảm tress, hồi phục nhanh chóng khi cơ thể kiệt sức. Nguyên liệu: - 4 quả đào chín. - 250ml sữa chua. - 2 thìa đường. - Bột quế. - Vài lá bạc hà. Cách làm: - Đào rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn cùng sữa chua và đường. - Đổ hỗn hợp ra ly, cho vào mỗi cốc 1 lát đào tươi, rắc bột quế lên trên, đặt vài lá bạc hà xanh bên miệng cốc cho đẹp.
	Xử Nữ (23/8 - 22/9): Sinh tố quýt đu đủ Tác dụng: Giúp Xử Nữ duy trì sức khỏe và trở nên năng động hơn trong mọi việc. Nguyên liệu: - 1/2 quả đu đủ. - 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước quýt. -Đá bào. Cách làm: - Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt, cắt miếng, xay nhuyễn cùng nước cốt chanh, nước quýt, đá bào. - Dùng lạnh.
	Thiên Bình (23/9 - 22/10): Sữa cà chua táo Tác dụng: Làn da Thiên Bình sẽ trở nên mịn màng, vóc dáng cũng dần được cải thiện nhờ thức uống giàu dinh dưỡng này. Nguyên liệu: - 1/2 quả táo. - 1 quả cà chua. - 100ml sữa chua. Cách làm: - Táo, cà chua rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt, cắt miếng nhỏ, xay nhuyễn cùng sữa chua. - Dùng lạnh.
	Thần Nông (23/10 - 21/11): Cam lạnh Tác dụng: Làn da Thần Nông sẽ trở nên sáng bóng, láng mịn như vừa chăm sóc tại spa vậy. Nguyên liệu: - Vỏ cam thái sợi. - 1/2 tách nước lọc - Nước đường. - 2 quả cam mỹ, bóc vỏ, bỏ lõi. - 1 tách nước cam ép. Cách làm: - Chần qua vỏ cam từ 3-4 phút, vớt ra để ráo. - Nấu vỏ cam đến khi có màu hơi vàng. - Cắt cam mỹ thành từng lát mỏng. - Rắc một ít vỏ cam thái sợi nhỏ, cho vào chút nước đường. - Dùng lạnh.
	Nhân Mã (22/11 - 21/12): Nước mận Tác dụng: Nước mận giúp Nhân Mã yêu tự do thêm tự tin trong những chuyến dã ngoại cùng gia đình và bạn bè. Nguyên liệu: - 50g mận. - 1 lòng đỏ trứng. - 30g đường. - 200ml sữa tươi. Cách làm: - Mận rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt, xay cùng với sữa tươi, lòng đỏ trứng và đường. - Dùng lạnh.
	Ma Kết (22/12 - 19/1): Nước ep cam mật ong Tác dụng: Xua tan mọi vẻ ủ rũ, ưu phiền thường trực trên gương mặt khả ái của Ma kết. Nguyên liệu: - 2 quả cam. - 30ml mật ong. - Vỏ cam thái nhuyễn. - Đá viên. Cách làm: - Cam rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, xay lấy nước. - Lấy quả cam khác cắt một khoanh mỏng để trang trí, phần cam còn lại bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu. - Cho nước cam, mật ong, cam cắt hạt lựu, đá viên vào bình lắc, lắc đều tay.
	Bảo Bình (20/1 - 18/2): Sinh tố thơm sữa Tác dụng: Tiếp thêm năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả của Bảo Bình. Nguyên liệu: - 200g thơm. - 350 ml sữa tươi. - 1 muỗng canh mật ong. - Đá viên. Cách làm: - Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối, xay nhuyễn với đá. - Cho sữa, mật ong vào trộn đều. - Uống lạnh.
	Song Ngư (19/02 - 20/03): Sinh tố nho táo Tác dụng: Giúp Song Ngư phát huy hết khả năng lãng mãn trời sinh của mình. Nguyên liệu: -300g nho. - 1 quả táo. - 1/4 muỗng nước cốt chanh. - 2 muỗng canh mật ong. Cách làm: -Nho, táo rửa sạch,lột vỏ, bỏ hạt, cắt miếng, xay nhuyễn cùng mật ong và nước cốt chanh. - Uống lạnh.

VƯỜN CÂY RƯỢU (TÂY GIANG - QUẢNG NAM)

Già Ploong Cril cho biết: Cây tr'đin thích hợp nơi ẩm ướt, râm mát, gần các khe suối. Tr'đin trồng 6 - 7 năm thì cho khai thác. Cây có thể "cho rượu" đến trên 30 năm tuổi.

 

Chúng tôi rất ấn tượng khi đến thăm "vườn rượu" tr'đin của già Ploong Cril ở xã Bhalêê, huyện biên giới Tây Giang, Quảng Nam.

Già Ploong Cril đang thu hoạch rượu tr'đin.

Già Ploong Cril leo thoăn thoắt lên giàn để chiết rượu tr'đin tươi xuống mời chúng tôi nếm. Một vị thơm, chát nhè nhẹ làm tê tê đầu lưỡi như rượu sâm banh.

Những món ăn được xếp hạng nhất thế giới

Bạn có muốn nếm thử những món ăn nặng mùi, độc nhất, ghê rợn nhất thế giới. Hãy cũng thưởng thức phía dưới đây.

Cay nhất

 Danh hiệu này dành cho loại ớt cay nhất thế giới trồng ở vùng Lincolnshire bởi vợ chồng nhà Nicky Wood và Zoe, chủ trang trại Fire Food.

 

Loại ớt này có khả năng những vụ bạo loạn có qui mô nhỏ.

 Người ta đo được vị cay của loại ớt có tên Infinity này lên tới 1. 067, 286  độ  Scoville (Độ cay Scoville biểu thị mức cay của ớt do nhà hóa học người Mỹ Wilbur Scoville đề xuất năm 1912, theo Wiki.) Những ai ăn phải loại ớt này đều phải nhập viện do phồng rộp và cháy khoang miệng và rất thích hợp để dẹp những vụ bạo loạn có qui mô nhỏ.

 Nặng mùi nhất

Mê ly đặc sản từ 'của quý' động vật

Người Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thường có quan niệm “ăn gì bổ đấy”. Bởi vậy, nhiều cánh mày râu rất thích những món ăn làm từ “của quý” của các loài động vật với suy nghĩ rằng những món ăn này sẽ tằng cường sinh lực. Nhưng lý do quan trọng hơn khiến “của quý” hấp dẫn là hương vị tuyệt vời của chúng.

Dưới đây là một số món chế biến từ “của quý” động vật ở Việt Nam: 

Ngẩu pín (hay ngầu pín) là một cái tên có xuất xứ Trung Quốc, có nghĩa là dương vật của con bò. Rất nổi tiếng ở Việt Nam, món ăn này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng, xào, tần... Dù theo cách nào thì chúng cũng quyến rũ thực khách với vị giòn sần sật.

10 loài sâu bọ đặc sản ‘mê ly’ của người Việt

Một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của các quốc gia Á Đông là sự xuất hiện của những món đặc sản làm từ các loại côn trùng và Việt Nam cũng không phải là một ngoại lệ. Do điều kiện tự nhiên và thói quen ăn uống khác biệt mà nền “ẩm thực côn trùng” của người Việt cũng có những nét độc đáo riêng với những món ăn đặc thù ở từng vùng miền. 

Dưới đây là một số loại côn trùng "đặc sản" của người Việt:  

Được coi là sản vật đệ nhất Nam Bộ, con đuông (loài sâu sống trong thân cây dừa, chà là) có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nước lửa than, rán bột, cuốn lá cải... Nhưng đặc sắc nhất có lẽ là món đuông chà là tẩm nước mắm, còn gọi là “đuông lội sông”. Trong món ăn này, những con đuông béo mẫm còn sống sẽ được thả vào bát nước mắm và vùng vẫy trong đó. Thực khách sẽ gắp từng con, cho vào miệng nhai và cảm nhận hượng vị mềm, bùi, ngọt khó tả của món đặc sản này.

Hà Nội "ẩm thực kí" qua lăng kính người nước ngoài

Tiếp tục hành trình khám phá Hà Nội qua các món ăn của chị Celia - một du khách kiêm blogger ẩm thực đến từ New York.

Trong bài viết kỳ trước, chúng ta đã "làm một tour" vòng quanh những món ăn hiện đại pha trộn truyền thống ở Sài Gòn. Và tuần này, mời các bạn ngược về phía Bắc, cùng khám phá Hà Nội với chị Celia nhé!

Sau khi đã ở Việt Nam được một tuần, tôi vẫn không làm cách nào để phát âm chính xác chữ “phở”. Nhưng điều đó vẫn không thể ngăn cản tôi ăn phở suốt ngày.

Để bắt đầu chuyến du lịch của ngày mới, tôi quyết định “nạp năng lượng” với một tô phở bò thơm ngon nóng hổi. Vì lúc đến quán phở đã khoảng gần trưa nên tô phở trở thành bữa trưa của chúng tôi luôn. Sau một thời gian ngắn ở Hà Nội, tôi phát hiện ra rằng ăn phở là một thói quen dễ nhận thấy của người dân Hà thành. Họ ngồi trên những chiếc ghế nhựa ở các hàng quán nơi góc phố, ăn phở vào buổi sáng, buổi trưa, thậm chí đến tận buổi đêm.

Ở Hà Nội, phở là thức quà sáng được yêu thích nhất.