NỖI NIỀM ÔNG LÃO PHA CHẾ

Cuộc đời giống như một ly cocktail – có lúc ngọt như Honey Whiskey, có lúc chua như Margarita, và đôi khi lại mạnh đến mức khiến ta phải lắc đầu… giống như ly Negroni đầu tiên trong đời. Sau những cơn đau, tôi – một ông giáo già với trái tim đầy tình yêu dành cho nghề pha chế – đã từng nghĩ rằng mình nên "về hưu" và tận hưởng tuổi già bằng cách… ngồi ngắm người khác pha cocktail. Nhưng rồi tôi nhận ra, "Điều quan trọng không phải là chúng ta ngã xuống, mà là chúng ta đứng dậy như thế nào."(Nelson Mandela)

Tôi không phải một bartender trẻ với đôi tay nhanh nhẹn hay sức khỏe dồi dào, nhưng tôi có kinh nghiệm, có tình yêu dành cho từng giọt rượu, và có cả những câu chuyện buồn vui từ quầy bar. Sau những ngày mệt mỏi, những chuyện không vui… tôi quyết định trở lại – không chỉ vì tôi yêu công việc này, mà còn vì tôi chưa chịu thua cuộc.

"Người pha chế giỏi không chỉ biết lắc cocktail mà còn biết làm rung động trái tim người thưởng thức."

Tôi tin rằng, dù có già đi, dù có trải qua những ngày tháng u ám, đam mê vẫn là thứ giữ tôi đứng vững sau bao nhiêu lần rót đầy ly.

Một bartender già không thể cứ giữ mãi công thức cũ, cũng như cuộc sống không thể chỉ dựa vào những điều đã biết. Tôi quyết định thử nghiệm những công thức pha chế mới, những hương vị chưa từng được kết hợp.

- Cocktail "Lão Tướng" – Một sự kết hợp giữa whiskey, mật ong và chút chanh, tượng trưng cho sự hòa quyện giữa kinh nghiệm và thử thách.

- "Shaker của năm tháng" – Một ly Old Fashioned nhưng với một chút twist, như cách tôi thích khám phá cuộc sống từ một góc nhìn mới.

- "Hương vị hồi sinh" – Một ly cocktail đặc biệt, được tạo ra từ sự kiên cường của chính tôi, khi vượt qua giai đoạn khó khăn.

Công thức sống: Quyết tâm & một chút men

Có hai thành phần chính trong công thức sống của tôi: Quyết tâm và một chút men. Tôi không chỉ đơn thuần đứng sau quầy bar mà còn tìm cách truyền cảm hứng cho những thế hệ bartender mới.

Như Hemingway từng nói: "Cần có một tinh thần kiên cường để tiếp tục tiến lên." Tôi tin rằng pha chế không chỉ là kỹ thuật mà còn là cách thể hiện cuộc sống. Cách bạn lắc shaker, cách bạn rót rượu, cách bạn trò chuyện với khách hàng – tất cả đều là nghệ thuật.

Nhìn lại những năm tháng đã qua, tôi chỉ muốn gửi gắm một thông điệp: 

Cuộc sống cũng như một ly cocktail, chỉ cần chọn đúng nguyên liệu và pha chế cẩn thận, bạn sẽ có được một kiệt tác. 

Hãy cứ lắc mạnh, hãy cứ vững vàng, dù thế nào đi nữa, ly cocktail cuộc đời vẫn luôn có cách trở nên tuyệt vời hơn.