Rượu cuốc lủi là "hàng hót" ở châu Á

Nhấp một ly đồ uống có cồn tại một vùng đất lạ là một trong những cách nhanh nhất để tiếp cận với văn hóa bản xứ.

Chuyên trang du lịch CNNgo giới thiệu 8 món đồ uống có cồn mà du khách tới các quốc gia châu Á khó thể bỏ qua, trong đó rượu cuốc lủi của Việt Nam xếp vị trí thứ 8.

Dưới đây là danh sách 8 loại đồ uống quốc hồn quốc túy nổi bật tại châu Á:

Trung Quốc: Rượu Baijiu

Cổ nhân Trung Hoa có câu "phải nếm đủ rượu trắng 300 lần thì mới yêu được nó". Baijiu, hay rượu trắng thường có mùi hoa quả và được uống bằng những hớp nhỏ. Các chuyên gia rượu cho hay mùi vị của các loại rượu trắng Trung Quốc thay đổi theo nhãn chai, mỗi hãng rượu có mùi vị đặc trưng khác nhau.

Khách du lịch có thể mua một chai rượu trắng ở bất kì đại lý hoặc cửa hàng tạp hóa nào bên đường phố. Tuy nhiên, một chai rượu trắng đảm bảo chất lượng nhất khi nó xuất hiện trên bàn ăn của các nhà hàng. Ở đây, người ta không lạ gì cảnh rượu được rót ra, người uống cầm ly lên, hô to "Gan Bei!(Cạn ly) và "Cạch!", họ chạm cốc rồi uống.

Cảnh này diễn ra quay vòng liên tục trên bàn tiệc, người uống không quen dễ cảm thấy mặt mũi nóng phừng phừng, bụng nóng và choáng cho tới tận sáng hôm sau. 

Ấn Độ: Rượu Feni

Feni là tên loại rượu nổi tiếng nhất bang Goa, bang có diện tích nhỏ nhất Ấn Độ. Rượu Feni có hai loại: Feni hạt điều và Feni dừa, cả hai loại này đều khá nhẹ, mượt và hơi cay.

Loại rượu này uống ngon nhất với một lát chanh hoặc một vài hạt muối.

Nhật Bản: Shochu

Shochu là rượu chưng cất từ gạo, lúa mạch hoặc khoai lang. Các loại shochu truyền thống chỉ được chưng cất 1 lần, thường có độ cồn dưới 36%. Những loại shochu được chưng cất nhiều lần thường tinh khiết hơn nhưng mùi thơm của nguyên liệu không còn giữ được. 

Ngoại trừ shochu nấu từ khoai lang là loại có mùi thơm nổi rõ và vị chát nhất, các loại shochu còn lại khá nhẹ, đậm vị trái cây hoặc mùi hoa, cỏ. Loại rượu này có thể uống lạnh, hâm nóng hoặc uống với đá đều được.

Hàn Quốc: Soju

Tục ngữ Hàn Quốc có câu "Anh không hiểu rõ được ai đấy nếu anh không nhậu say với người ta". Rất nhiều tình bằng hữu ở Hàn Quốc được xác lập từ chai rượu soju.

Người Hàn nấu soju từ gạo; Nhưng vào giữa thế kỉ 20, nguồn cung rượu bị thiếu trầm trọng khiến người ta phải dùng cả khoai lang và sắn để nấu cho đủ rượu. Ngày nay các hãng rượu nhỏ vẫn còn dùng hai loại nguyên liệu này để chưng cất soju. Vị rượu khá gắt, hơi giống mùi ethanol công nghiệp.

Nếu bạn ở Hàn Quốc, nên tuân thủ quy tắc rót rượu ở nước này: Phải giữ ly rượu bằng hai tay và đưa lên uống cạn ly. Nếu rót rượu cho bạn rượu, cũng nên dùng cả hai tay để rót. Người Hàn thường hô lớn "konbae" trước khi uống cạn ly rượu. Jinro là một trong những thương hiệu rượu soju nổi tiếng nhất Hàn Quốc.

Mông Cổ: Rượu Naijiu

Rượu Naijiu có mùi hơi hôi, được chiết xuất từ sữa bò Tây Tạng, bò Yak.

Dù bạn có thấy mùi của loại rượu này kinh khủng đến đâu, cũng nên thử một lần - vì nếu đến Mông Cổ, bạn không thể không thử thứ đồ uống này. Khách du lịch có thể dễ tìm mua loại rượu này trong các cửa hàng lưu niệm bán đủ thứ kì dị. Luôn giữ rượu naijiu trong túi có thể giúp bạn ấm người trong những đêm trên đồng hoang ở Mông Cổ.

Philippines: Rượu Lambanog

Lambanog thường có tên là "vodka Philippines" mặc dù loại rượu này được chưng cất từ nhựa dừa. Cả mùi và vị của loại rượu này khá giống với vodka Nga. Có rất nhiều loại lambanog với đủ mùi vị và màu khác nhau như lambanog mùi xoài, cam, dâu và cà phê.

Trước khi uống Lambanog, người nông dân nước này thường đổ một chút rượu lên nền đất với ý nghĩa "para sa Demonyo" (tương đương "cho loài quỷ dữ"). Sau đó, người ta truyền tay nhau một ly rượu và nhấp một hơi rượu.

Thái Lan: Rượu Sangsom

Hầu như mọi cửa hàng hoặc các quán bar ở Thái Lan đều bán rượu sangsom, thứ rượu có màu mật ong và vị hơi giống rum bởi người ta chưng cất sangsom từ cây mía đường. Vậy nên cho dù loại rượu này quen được gọi là whiskey Thái, nhưng thực chất nó là một loại rum.

Hầu hết người Thái uống sangsom với nước soda và đá, riêng các du khách Tây balô thích đổ khoảng hơn 1 lít sangsom vào một cốc lớn, phần trên phủ đá cục và nước tăng lực Rell Bull, sau đó cắm những ống hút bảy sắc cầu vồng vào cốc lớn đó để thưởng thức rượu.

Việt Nam: Rượu cuốc lủi

Một chai rượu cuốc lủi đựng trong chai thủy tinh và nắp lá chuối truyền thống.
Loại đồ uống có cồn này nấu từ gạo trắng, thường được người Việt gọi là rượu đế hoặc rượu cuốc lủi. Từ rượu cuốc lủi, người Việt còn ngâm các loại rắn hoặc bọ cạp vào rượu này để làm rượu thuốc. Rượu thuốc thường có vị lạ, chống rụng tóc, chữa bệnh và cường dương.

Vang trắng và những hiểu biết sai lầm

Có thể bạn chỉ uống vang trắng với cá hoặc khi ăn trưa. Dưới đây là những điều chứng minh mọi hiểu biết về vang trắng của bạn còn thiếu sót.

"Vang đỏ tốt hơn vang trắng ở duy nhất 1 điểm: chúng dễ làm ố màu quần áo hơn" - Alan Richman.

1. Vang trắng không chỉ hợp với đồ hải sản. Ba thứ khác rất hợp để đi cùng vang trắng là: Thịt heo, các món ăn cay và những cuộc làm tình. 

Vang trắng giúp giảm độ ngậy và giàu chất béo của thịt heo.

Khi xào nấu đồ ăn cay, đổ một chút vang trắng Sauvignon, Pinot Gris hay Verdicchino vào sẽ khiến gia giảm vị đắng của nguyên liệu nấu khi bị chiên xào ở nhiệt độ cao. Rượu làm bằng nho Gewürztraminer vừa thơm hương hoa, vừa ngọt, có vị cay nồng nên nó được các chuyên gia ẩm thực coi là thứ rượu đặc biệt làm cân bằng vị cay ở các món ăn Á Đông, nhất là món Thái và món Việt.

Theo tạp chí đàn ông GQ Anh quốc, vang trắng Gewurztraminer hợp cho những tối hẹn hò lãng mạn có liên quan tới tình dục. Khi phái đẹp đã quá quen thuộc với những ly Bordeaux, họ mong đợi điều gì đó mới mẻ nhưng tuyệt vời, và vang Gewurztraminer có được tất cả những yếu tố đó. Vị sảng khoái, hơi cay của Gewurztraminer có thể khiến những giây phút dạo đầu trở nên vô cùng ấn tượng. 

2. Rất nhiều chuyên gia lão luyện về rượu vang uống vang trắng nhiều hơn bất kỳ thứ đồ uống có cồn nào khác. Họ mất cả đời tìm hiểu và thưởng thức vang trắng sao cho đúng cách và hiểu được vị ngon vang trắng. Vì vậy nếu bạn từng thất vọng khi không hiểu vang trắng ngon ra sao, cũng đừng nản chí vì còn cả đường dài để học về vang trắng ở phía trước. 

Không nên để vang trắng quá lạnh trước khi uống. Hãy để vang trắng với đá trong vòng 20 phút rồi lấy uống thử, nếu chưa ưng vị rượu, bạn có thể đặt lại vị trí ướp đá cũ.

3. Vang trắng có thể dùng uống quanh năm. Chuyên gia về vang Lee Campbell tại Brooklyn gợi ý về những chai vang trắng dùng với 4 mùa:

- Mùa thu: vang Jurançon từ xứ Basque có vị quả hạnh, chất rượu hơi thô và lý tưởng khi dùng với món foie gras hoặc nhấm nháp thư giãn. 

- Mùa đông: vang Chablis Alice et Olivier De Moor mang đậm vị khoáng chất, thích hợp với những tháng mùa đông giá lạnh. Loại vang này ngon nhất khi dùng kèm với hàu, món ăn của mùa đông.

- Mùa xuân: Thử loại vang sủi tăm Pétillant Naturel. Người Pháp làm thứ vang này theo cách cổ điển khiến bọt tăm của Pétillant naturel còn nhỏ nhẹ hơn bọt tăm của sâmbanh.

- Mùa hè: Những chai Frizzante xuất xứ từ Ý là món thức uống hoàn hảo trên bãi biển. Một chai Bera Vittorio e Figli Arcese đậm vị hoa quả là lựa chọn tuyệt vời nhất.

4. Nho Reisling là giống nho quan trọng nhất trong thế giới vang trắng, theo chuyên gia rượu danh tiếng nhất nước Mỹ, ông Paul Grieco.

Ông Paul Grieco khuyên người uống rượu nên mua các chai vang Đức cổ điển càng nhiều càng tốt.

Riesling là giống nho trắng có nguồn gốc từ vùng Rhine – Đức. Riesling thơm hương của hoa, có độ axit cao. Vang Reisling thường rất tinh khiết và hiếm khi ủ trong thùng gỗ sồi. Thế giới xem đây là 1 trong 3 giống nho tuyệt vời nhất để làm vang trắng (Chardonnay và Sauvignon Blanc).

Vang Riesling nổi tiếng về sự cân bằng giữa các vị chua, ngọt, đắng, phù hợp nhất là khi uống kèm các món gà, cá, hoặc thịt heo.

Nho Reisling ngon nhất được tìm thấy trên các cánh đồng vùng Rhine và Mosel thuộc nước Đức. Loại nho trồng ở vùng Alsace (Pháp) và miền Đông nước Mỹ tuy vị tương đối đạt chuẩn của giống Riesling nhưng hơi ráo, kém ngọt và có rất nhiều chủng loại, khó phân biệt đối với những ai chưa quen với việc chọn rượu. 

Loại rượu vang đắt giá nhất được làm từ Reisling là loại vang tráng miệng làm từ nho thu hoạch muộn. Loại vang cô đặc này có nhiều đường hơn (trong một số trường hợp chứa hàm trăm gram/lít), nhiều axit hơn (giúp cân bằng với lượng đường), nhiều hương vị hơn và phức hợp hơn. Vì vậy, vang làm từ Reisling nằm trong số những dòng vang trắng có tuổi thọ lâu nhất.

5. Những chai vang ngon nhất không phải là vang trắng thuần chất.

Những ly "orange wine" ngon nhất thế giới.

Nhà hàng danh tiếng Saint Anselm tại Brooklyn dành hẳn một hầm rượu để chứa "orange wine". 

"Orange wine" là thuật ngữ dùng cho một loại vang làm từ các giống nho trắng khác nhau; Phần nước nho chảy ra trong quá trình làm nho được để cho lên men lẫn với phần vỏ nho trong vòng vài ngày đến vài tháng. Kết quả của quá trình này là một thứ chất lỏng có màu đồng, vị nồng, chứa hàm lượng chất tannin chát chúa cao hơn cả trong rượu vang trắng và vang đỏ. 

Các chuyên gia rượu cho hay, lần đầu nếm loại "orange wine" sẽ khiến đầu óc và tâm thần người uống đảo lộn, và mọi kiến thức về rượu của người đó sẽ bị thử thách. Phương pháp làm rượu này vốn có xuất xứ từ thời cổ đại nhưng hiện tại, New York đang chao đảo vì làn sóng "orange wine".

Một số cái tên nổi bật trong loại rượu này là rượu Radikon Jakot (51 USD), rượu Gravner Anfora (67 USD) và Channing Daughters Envelope (40 USD).

Cocktail đang quay lại thành mốt tại "kinh đô ánh sáng"

Khi các món cocktail Paris đang ở mức khó có thể ngon hơn nữa, thành phố này hồi sinh làn sóng mới về những món đồ uống đang vào kì cực thịnh.

Quần đảo cocktail ở châu Âu thời hậu chiến chính là cái tên được gán cho Paris trong những năm 1920. Henry, Sherry Cobbler, Dingo Bar và nhiều cái tên quyến rũ khách uống không chỉ là dân bản địa, mà còn là các người trẻ nước Anh hoặc những người nhớ nước Mỹ (International Bar Flies, một quán bar huyền thoại có chủ là nhà báo người Mỹ O.O McIntyre, là nơi tụ tập của nhiều cây viết và người nổi tiếng.) 

Một món đồ uống có tên Moromoo tại Little Red Door.

Các chiến dịch quảng cáo cocktail rầm rộ lẽ ra vẫn còn tiếp tục sau cuộc khủng hoảng rận nho Phylloxera (cuộc khủng hoảng do khuẩn Phylloxera gây ra khiến các chuyên gia trồng nho châu Âu phải di dời tới Chilê) nếu ngành công nghiệp rượu vang Pháp không bị thuyết phục rằng họ mới là vương quốc thực sự của những người uống rượu. Trừ một số nhỏ các quán như Ritz bar và Harry's, hình ảnh những quán bar tuyệt vời nhất Paris đã nhanh chóng bị nhạt phai.

Qua hơn thế kỉ trước, một xu hướng mới về cocktail càn quét từ Vancouver đến New York, London đến Tokyo, nhưng lại chừa ra đúng thủ đô của nước Pháp hòa hoa. Nhưng sau đó bắt đầu xuất hiện các bar như Experimental Cocktail Club (37 rue Saint-Saveur, arrondissement số 2) và Curio Parlor (16 Rue des Bernardins, 5th). 

Experimental Cocktail Club là một bar xinh xắn - nơi những đặc trưng kiến trúc của thế kỉ 19 với các bài trí bằng đá lộ, dầm gỗ và một chiếc piano dựng thẳng đứng - được sửa sang cho hợp hiện đại với các chùm đèn bằng kính pecpech. Curio Parlo cũng cầu kì không kém với đủ thứ trang trí là động vật nhồi bông và những món đồ lạ treo đầy cả không gian phía trong bar. Hai địa điểm này đều phục vụ những món cocktail cổ điển lẫn các thức uống phiên bản hiện đại của các món đồ uống cũ.

Bar Le Coq là quán bar mới nhất Paris, mới khai trương được vài tháng, hiện nằm dưới quyền quản lí của chuyên gia pha chế rượu người Pháp Eric Fossard và một người Anh có tên Tony Conigliaro.

Một góc bar Le Coq.

Tên của những bar kể trên đang được biết đến ngày càng nhiều khi khách uống rỉ tai nhau tên của chúng liên tục - khiến thủ đô nước Pháp một lần nữa trở thành điểm-đến-cocktail của thế giới. Bar Le Coq (số12 Rue du Château d’Eau, 10th) là con đẻ của Conigliaro, chủ bar London’s 69 Colebrooke Row, Zetter Townhouse, hợp tác với Fossard và Thierry Daniel, người sáng lập cửa hàng rượu Antic Wine và Georges Five. 

Không gian nơi đây phảng phất nét suy tàn của Paris những năm 1970, điểm nhấn trên nét tàn của Paris cũ là một bức hình mang cô gái Françoise Hardy nằm dựa vào tường phòng; Trung tâm của bar là một bình lớn chứa đầy hoa hồng trắng. Đồ uống ở Le Coq được chia theo "Bảng Trắng" (gồm những món mới như Almond Piña Colada và Fig Leaf Collins) và "Bảng Đen" (chỉ bao gồm các món cocktail cổ điển). Các món với thịt lợn ướp và bơ cũng là những món khoái khẩu.

Riêng với bar có tên Little Red Door (số 60 rue Charlot, 3rd), khách uống được thưởng thức các buổi diễn nghệ thuật thay đổi "xoành xoạch" theo từng tháng khác nhau. Gạch lộ thiên, ghế tựa bọc nhung và những chiếc ghế cao cỡ lớn, bọc nhung xanh ở gần quầy bar khiến nơi đây dễ trở thành bar có chỗ ngồi dễ chịu nhất Paris. Đồ uống được chấm điểm cao của Little Red Door phải kể đến các tên "Do Not Violette", "Raise" (có cognac, syrup, rượu nâu PX), và một danh sách các món beer tự làm.

Ghế ngồi dễ chịu tại Little Red Door.

Mở cửa tháng Hai năm nay, Le Marry Céleste (1 rue Commines, 3rd) là "bar hàu" - nổi tiếng với thực đơn đồ uống đặc biệt đi kèm các món ăn từ hàu. Bar có không gian nhỏ nhắn bao quanh bởi nhiều cửa sổ kính, lấy tâm điểm chú ý là những giỏ hàu tươi sống nằm xen kẽ giữa các chỗ ngồi. Danh mục cocktail ở đây khá được, nhưng đa phần khách chọn nơi này để thưởng thức món hàu uống với bia đen. Bỏ qua món nước sốt mignonette thường tưới lên hàu khi ăn, bạn đã bao giờ thử món hàu chấm nước mắm chanh?

Tại Sherry Butt (20 rue Beautreillies, 4th), những chiếc trường kỉ lớn, bọc da đen bóng mang lại cảm giác thân mật nhờ những chiếc bóng đèn sáng gắn vào tường đen. Mặc dù bài trí này khá "New York" thời hậu công nghiệp, nhưng các tay pha chế ở đây lại rất linh động với các món đồ uống - một danh sách dài các món yêu chuộng của họ được viết rõ trên một bảng phấn lớn ngay phía trên bar.

Nguồn FT

Rượu cuốc lủi là "hàng hót" ở châu Á

Theo chuyên trang du lịch CNNgo, danh sách các món đồ uống chứa cồn nổi danh ở châu Á có rượu trắng Trung Hoa, whiskey Thái và rượu cuốc lủi Việt Nam.

Nhấp một ly đồ uống có cồn tại một vùng đất lạ là một trong những cách nhanh nhất để tiếp cận với văn hóa bản xứ.

Chuyên trang du lịch CNNgo giới thiệu 8 món đồ uống có cồn mà du khách tới các quốc gia châu Á khó thể bỏ qua, trong đó rượu cuốc lủi của Việt Nam xếp vị trí thứ 8.

Dưới đây là danh sách 8 loại đồ uống quốc hồn quốc túy nổi bật tại châu Á:

Trung Quốc: Rượu Baijiu

Cổ nhân Trung Hoa có câu "phải nếm đủ rượu trắng 300 lần thì mới yêu được nó". Baijiu, hay rượu trắng thường có mùi hoa quả và được uống bằng những hớp nhỏ. Các chuyên gia rượu cho hay mùi vị của các loại rượu trắng Trung Quốc thay đổi theo nhãn chai, mỗi hãng rượu có mùi vị đặc trưng khác nhau.

Khách du lịch có thể mua một chai rượu trắng ở bất kì đại lý hoặc cửa hàng tạp hóa nào bên đường phố. Tuy nhiên, một chai rượu trắng đảm bảo chất lượng nhất khi nó xuất hiện trên bàn ăn của các nhà hàng. Ở đây, người ta không lạ gì cảnh rượu được rót ra, người uống cầm ly lên, hô to "Gan Bei!(Cạn ly) và "Cạch!", họ chạm cốc rồi uống.

Cảnh này diễn ra quay vòng liên tục trên bàn tiệc, người uống không quen dễ cảm thấy mặt mũi nóng phừng phừng, bụng nóng và choáng cho tới tận sáng hôm sau. 

Ấn Độ: Rượu Feni

Feni là tên loại rượu nổi tiếng nhất bang Goa, bang có diện tích nhỏ nhất Ấn Độ. Rượu Feni có hai loại: Feni hạt điều và Feni dừa, cả hai loại này đều khá nhẹ, mượt và hơi cay.

Loại rượu này uống ngon nhất với một lát chanh hoặc một vài hạt muối.

Nhật Bản: Shochu

Shochu là rượu chưng cất từ gạo, lúa mạch hoặc khoai lang. Các loại shochu truyền thống chỉ được chưng cất 1 lần, thường có độ cồn dưới 36%. Những loại shochu được chưng cất nhiều lần thường tinh khiết hơn nhưng mùi thơm của nguyên liệu không còn giữ được. 

Ngoại trừ shochu nấu từ khoai lang là loại có mùi thơm nổi rõ và vị chát nhất, các loại shochu còn lại khá nhẹ, đậm vị trái cây hoặc mùi hoa, cỏ. Loại rượu này có thể uống lạnh, hâm nóng hoặc uống với đá đều được.

Hàn Quốc: Soju

Tục ngữ Hàn Quốc có câu "Anh không hiểu rõ được ai đấy nếu anh không nhậu say với người ta". Rất nhiều tình bằng hữu ở Hàn Quốc được xác lập từ chai rượu soju.

Người Hàn nấu soju từ gạo; Nhưng vào giữa thế kỉ 20, nguồn cung rượu bị thiếu trầm trọng khiến người ta phải dùng cả khoai lang và sắn để nấu cho đủ rượu. Ngày nay các hãng rượu nhỏ vẫn còn dùng hai loại nguyên liệu này để chưng cất soju. Vị rượu khá gắt, hơi giống mùi ethanol công nghiệp.

Nếu bạn ở Hàn Quốc, nên tuân thủ quy tắc rót rượu ở nước này: Phải giữ ly rượu bằng hai tay và đưa lên uống cạn ly. Nếu rót rượu cho bạn rượu, cũng nên dùng cả hai tay để rót. Người Hàn thường hô lớn "konbae" trước khi uống cạn ly rượu. Jinro là một trong những thương hiệu rượu soju nổi tiếng nhất Hàn Quốc.

Mông Cổ: Rượu Naijiu

Rượu Naijiu có mùi hơi hôi, được chiết xuất từ sữa bò Tây Tạng, bò Yak.

Dù bạn có thấy mùi của loại rượu này kinh khủng đến đâu, cũng nên thử một lần - vì nếu đến Mông Cổ, bạn không thể không thử thứ đồ uống này. Khách du lịch có thể dễ tìm mua loại rượu này trong các cửa hàng lưu niệm bán đủ thứ kì dị. Luôn giữ rượu naijiu trong túi có thể giúp bạn ấm người trong những đêm trên đồng hoang ở Mông Cổ.

Philippines: Rượu Lambanog

Lambanog thường có tên là "vodka Philippines" mặc dù loại rượu này được chưng cất từ nhựa dừa. Cả mùi và vị của loại rượu này khá giống với vodka Nga. Có rất nhiều loại lambanog với đủ mùi vị và màu khác nhau như lambanog mùi xoài, cam, dâu và cà phê.

Trước khi uống Lambanog, người nông dân nước này thường đổ một chút rượu lên nền đất với ý nghĩa "para sa Demonyo" (tương đương "cho loài quỷ dữ"). Sau đó, người ta truyền tay nhau một ly rượu và nhấp một hơi rượu.

Thái Lan: Rượu Sangsom

Hầu như mọi cửa hàng hoặc các quán bar ở Thái Lan đều bán rượu sangsom, thứ rượu có màu mật ong và vị hơi giống rum bởi người ta chưng cất sangsom từ cây mía đường. Vậy nên cho dù loại rượu này quen được gọi là whiskey Thái, nhưng thực chất nó là một loại rum.

Hầu hết người Thái uống sangsom với nước soda và đá, riêng các du khách Tây balô thích đổ khoảng hơn 1 lít sangsom vào một cốc lớn, phần trên phủ đá cục và nước tăng lực Rell Bull, sau đó cắm những ống hút bảy sắc cầu vồng vào cốc lớn đó để thưởng thức rượu.

Việt Nam: Rượu cuốc lủi

Một chai rượu cuốc lủi đựng trong chai thủy tinh và nắp lá chuối truyền thống.

Loại đồ uống có cồn này nấu từ gạo trắng, thường được người Việt gọi là rượu đế hoặc rượu cuốc lủi. Từ rượu cuốc lủi, người Việt còn ngâm các loại rắn hoặc bọ cạp vào rượu này để làm rượu thuốc. Rượu thuốc thường có vị lạ, chống rụng tóc, chữa bệnh và cường dương.

Nguồn CNNgo

Bia siêu mạnh

Dù mang nhãn là bia nhưng hàm lượng cồn của Armageddon ở mức tới 65%.

Nhà sản xuất Brewmeister ở Scotland quảng cáo rằng nên uống loại bia này theo kiểu bạn uống... whisky. Còn nếu bạn vô tư nốc nửa lít Armageddon thì đã cho vào bụng một lượng cồn ở mức được khuyến cáo uống trong... 2 tuần.

 

Bia chứa... vàng ròng!

 Một nhà máy sản xuất đồ uống ở Ostava (Czech) vừa trình làng loại bia cao cấp chứa vàng ròng nguyên chất mang tên Re (nghĩa là Thần mặt trời của Hy Lạp).

Mỗi chai bia chứa... 0,018g vàng. Nhà sản xuất cho biết việc bổ sung vàng ròng vào bia không làm thay đổi hương vị mà còn có hiệu quả tích cực cho sức khỏe người dùng sau này.

Do giá thành rất đắt nên ban đầu chỉ có 500 chai bia Re vàng được sản xuất theo đơn đặt hàng mà thôi.

 

LỢI ÍCH BẤT NGỜ CỦA WHISKEY

Tương tự như bia hay vodka, đồ uống ưa thích của nam giới như whiskey cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Whiskey là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất. Được sản xuất từ cách chưng cất các loại ngũ cốc, Whiskey không chỉ là một sáng tạo kỳ diệu của người dân Scotland mà còn mang lại nhiều nét văn hoá đặc biệt cho nhiều quốc gia khác trên thế giới. 

Dĩ nhiên, rượu Whiskey chỉ mang lại lợi ích khi bạn uống với lượng vừa phải: Khoảng 25-30ml / ngày đối với phụ nữ và 35-40ml / ngày với nam giới. Vì vậy, hãy tìm hiểu kỹ trước khi quyết định dùng Whiskey làm chất bổ dưỡng cho sức khỏe!

Tăng khả năng miễn dịch

Theo một nghiên cứu của Đại học Monash Australia, một ly whisky hàng ngày có thể cung cấp đủ lượng vitamin C cần thiết. Ngoài khả năng giúp bạn chống lại oxy hóa, whisky còn giúp bạn chiến đấu chống lại bệnh tật bằng cách tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể bạn. Điều này không có nghĩa bạn có thể dùng nó thay cho nước cam trong bữa sáng! 

Tạm biệt ung thư

Điều gì có thể gõ cửa cuộc sống bạn mà không có bất kỳ cảnh báo nào trước, dĩ nhiên là ung thư. Các nhà nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng, những người tiêu thụ whisky có thể giảm nguy cơ mắc căn bệnh quái ác này. Chất lỏng được tìm thấy trong whisky có khả năng chống oxy hóa và axit ellagic có thể tiêu giệt các tế bào gây ung thư. Do đó, uống whisky giúp giảm nguy cơ mắc ung thư.

Giúp tim mạch khỏe hơn

Tiến sĩ David J Hanson trong nghiên cứu từ trường Đại học New York đã cho biết, những người uống một hai ly rượu whisky mỗi ngày giảm 50% nguy cơ bị đột quỵ, hay thậm chí là mất trí nhớ sơ với những người khác. Khi về già, cơ thể chúng ta yếu đi, bạn sẽ dễ bị một cơn đột quỵ, cơn đau tim tấn công, hay thậm chí là bị máu đông. Nhưng bạn có thể giảm thiểu những nguy cơ này nếu thường xuyên uống whisky với lượng vừa phải.

Thông tin quan trọng

Whiskey hoàn toàn không chứa chất béo, do đó, bạn có thể sử dụng trong bất kỳ chế độ ăn giảm cân nào. Ngoài ra, loại rượu này còn chứa 0,04 g carbonhydrate trong các dạng đường, có thể dễ dàng chuyển đổi thành năng lượng ngay sau khi xâm nhập vào hệ thống tiêu hóa của bạn.

Như vậy, với việc nạp vào cơ thể lượng whiskey vừa phải (30-40ml/ngày với nam giới), bạn có thể ngăn chặn một số chứng bệnh nguy hiểm như ung thư, đột quỵ, đau tim... Vậy tại sao, bạn không thử thêm whisky vào chế độ ăn uống hàng ngày!

Quán quân pha chế Việt Nam tiến vào chung kết

Sau khi thắng vòng chung kết Việt Nam được tổ chức tại Đà Nẵng vào ngày 29/05, quán quân cuộc thi Tìm kiếm nhà pha chế Việt Nam đẳng cấp thế giới 2013 (Diageo Reserve WORLD CLASS VIETNAM 2013) – LêThanhTùng hiện đang được đào tạo cùng các chuyên gia pha chế hàng đầu đến từ Diageo qua các khoá học đặc biệt trong suốt tháng 6, nhằm trang bị các kiến thức về kỹ năng, khuynh hướng pha chế thịnh hành trên thế giới.

Quá trình đào tạo này nhằm mang lại sự chuẩn bị tốt nhất cho anh về cả phong độ và tài năng để đến với vòng chung kết toàn cầu,  tranh tài cùng hơn 50 bartender (nhà pha chế) khác trên khắp thế giới.
 

Vòng chung kết cuộc thi “Diageo Reserve WORLD CLASS 2013” sẽ được diễn ra trên du thuyền Azamara Club Cruise từ ngày 4-10/7.

“Thật vinh dự khi là người thắng cuộc tại cuộc tranh tài đẳng cấp thế giới này tại Việt Nam,” nhà tân vô địch chia sẻ.“Càng tự hào hơn nữa khi Diageo đã mang đến cho tôi cơ hội được trở thành đại diện duy nhất của Việt Nam tham gia thi đấu với các bartender xuất sắc nhất thế giới.”

Lê Thanh Tùng cho biết thêm, tại vòng chung kết toàn cầu, anh sẽ thể hiện điều gì đó thật đặc biệt để mang hình ảnh đất nước quê hương Việt Nam đến với bạn bè khắp năm châu. Anh sẽ mang đến cho những vị giám khảo toàn cầu những món cocktail mang hương vị Việt Nam mà vẫn xứng tầm “đẳng cấp thế giới”.

Vòng chung kết cuộc thi “Diageo Reserve WORLD CLASS 2013” sẽ được diễn ra trên du thuyền Azamara Club Cruise từ ngày 4-10/7. Chiếc du thuyền sang trọng này sẽ đưa các bậc thầy pha chế đi vòng quanh thế giới với hành trình dọc theo vùng duyên hải miền nam nước Pháp là Nice và Monte Carlo, qua St Tropez đến Ibiza và dừng chân tại thủ phủ Catalan của Barcelona, Tây Ban Nha.

Whiskey pha vị: "Mốt" đồ uống có cồn 2013

Rượu whiskey pha vị đang phất lên nhanh chóng trong thị trường thế giới. Đây là “bài tập mở màn” cho những ai muốn thưởng thức rượu mạnh đẳng cấp.

Thật khó để nếm được hết tất cả những vị rượu whiskey mới nổi hiện nay: whiskey thêm mật ong, thêm vị quả sơri, quế, táo hay siro cây thích (cây lá phong). Không dễ tính như nhiều dòng rượu khác, whiskey là một trong số những thức uống khắt khe nhất, mà mọi thử nghiệm bừa bãi đều có thể dẫn đến thất bại. 

Tuy vậy, những nhà chưng cất rượu đang ngày càng táo bạo và tự tin hơn trong việc gia giảm vị ngọt và thêm những hương thơm mới lạ vào trong whiskey. Những phát kiến trong thời kỳ đầu phải kể tới chai Wild Turkey Liqueur - rượu whiskey ngô đượm vị ngọt mật ong ra đời từ năm 1976 và trở lại vào năm 2006 với cái tên American Honey. 

Song, cũng phải đến năm 2009, khi Jim Beam tung ra loại whiskey Red Stag với hương sơri thơm rất thành công của mình, cả một trào lưu bắt đầu bùng nổ. 

Những loại whiskey pha vị rất được phụ nữ yêu chuộng.

Những cơ sở chưng cất whiskey có pha vị nổi tiếng tại Mỹ có Heaven Hill (với các loại như Evan Williams Honey Reserve hay Cherry Reserve) và Brown-Forman (với chai Early Times Fire Eater có vị quế cay nóng và Blind Archer thơm dịu hương táo). Nhưng, sẽ là thiếu sót nếu như chúng ta không nhắc tới cái tên người khổng lồ Jack Daniel’s (với chai Tennessee Honey ngọt vị mật ong). 

Những nhà sản xuất rượu đến từ Canada cũng chẳng chịu kém cạnh, và cũng dễ đoán ra thứ whiskey pha vị mà người Canada hãnh diện khoe với thế giới chính là whiskey siro cây thích (hay cây phong - với hình chiếc lá biểu tượng trên lá cờ quốc gia Bắc Mỹ này). 

Và cho tới năm ngoái, ông lớn Bushmills - niềm tự hào của ngành công nghiệp rượu Ai-len, cũng tung ra thị trường sản phẩm Bushmills Irish Honey. Tháng 4 vừa qua, người Scotland cũng gia nhập cuộc chơi, với việc thương hiệu Dewar’s trình làng sản phẩm Highlander Honey. Dường như mật ong đang trở thành nguồn cảm hứng vô tận đầy mới mẻ cho những chuyên gia chưng cất rượu mạnh. 

Cho tới hôm nay, whiskey pha vị đã trở thành phân khúc có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất của ngành công nghiệp chưng cất rượu. Trong cuộc khảo sát của Nielsen vào năm 2012, nhu cầu về rượu whiskey pha đã đóng góp vào tỉ lệ tăng trưởng 75% của tất cả các nhãn hiệu whiskey và 42% mức tăng trưởng kinh doanh của các loại rượu whiskey làm từ ngô nói chung. 

Thị trường whiskey pha giờ trở nên sôi động đến nỗi một quán bar mang tên Jack Rose ở Washington D.C. đã dành riêng một phần trong menu, giới thiệu 25 loại rượu whiskey pha vị khác nhau của quán. Chủ quán Bar, anh Bill Thomas chia sẻ: “Nhu cầu thưởng thức whiskey với đa dạng khẩu vị khác nhau tăng nhanh liên tục từ khi tôi mở quán”. 

Mỗi người lại có quan điểm khác nhau về xu hướng mới này. Những người làm việc trong ngành công nghiệp sản xuất rượu cho rằng whiskey pha vị sẽ là “bài tập mở màn” cho những ai có mong muốn thưởng thức rượu mạnh đẳng cấp. Dần dà, khi năng lực thưởng rượu được nâng cao, người dùng sẽ chủ động chuyển từ whiskey pha vị sang whiskey thuần chất. 

Tuy nhiên, đối với những người yêu vị rượu whiskey truyền thống, những thứ rượu pha vị này “không chất” và giống vodka hơn là whiskey. 

Anh Michael Neff, chủ các bar Ward III và Rum House ở Manhattan bày tỏ quan điểm: “Thật là nực cười khi coi việc cho thêm vị nọ vị kia vào whiskey là một phát kiến mới về rượu. Whiskey pha vị chỉ là một loại whiskey, nó không tạo nên một tầng lớp người dùng whiskey mới, mà chỉ khiến những tay quen chơi Vodka tưởng rằng mình trưởng thành hơn mà thôi.” 

Những phản biện kiểu như trên càng trở nên phổ biến khi thương hiệu Whiskey danh tiếng Jim Beam chuẩn bị tung ra thị trường sản phẩm Red Stag. Dù bản thân hãng cũng rất quan ngại trước những ý kiến trái ngược nhau, lợi nhuận cao vẫn là điều gì đó thật khó chối từ. Kể từ khi được giới thiệu, doanh số bán ra của Red Stag liên tục tăng trưởng ở mức hai con số qua từng năm. 

Chris Bauder, vị tổng giám đốc của Jim Beam hào hứng cho biết: “Thường thì một sản phẩm chỉ hút khách được một đến hai năm, sau đó thì mờ nhạt dần.” Thành công của Red Stag đã thôi thúc hãng này trình làng thêm hai vị whiskey mới trong năm 2012, và loại thứ 4 - Hardcore Cider - hứa hẹn sẽ “ra lò” vào cuối năm nay. 

Rõ ràng, đối tượng khách hàng tiềm năng của whiskey pha vị chính là những người phụ nữ thời đại mới. Và không uổng công những nhà sản xuất, 45% số người tiêu thụ rượu Red Stag là nữ giới, theo thông tin của công Bauder. Cô Mirna Feghali, một kiến trúc sư ở Cincinnati, thú nhận là mình chẳng biết gì về rượu whiskey cho đến khi được nếm vị American Honey vài năm về trước. “Vị rượu thật êm và ngọt”, Mirna chia sẻ, “nhưng chắc đúng là tôi bị lôi cuốn bởi mật ong hơn là bởi rượu.” 

Song, đó chỉ là một phần của thực tế, bởi phần kia đang cho thấy, nam giới vẫn là đối tượng tiêu thụ nhiều Whiskey pha hơn chị em. 

Mike Donnellan hiện là nhân sự của ngành công nghiệp trò chơi điện tử ở Washington, anh chẳng hề che dấu niềm yêu thích của mình với American Honey, cho dù anh cũng là tín đồ của Scotch và Whiskey ngô truyền thống. 

“Tôi và các bạn mình thực sự mê Whiskey, nhưng không có nghĩa là chúng tôi chỉ khoái những loại rượu mạnh thuần chất. Có một li Scotch để nhâm nhi thì tuyệt, whiskey ngô thêm chút gừng hay pha với Coke cũng rất ngon. Nhưng làm nhanh một li chơi chơi thì whiskey pha quả thực tuyệt vời.” 

Và liệu có lựa chọn nào hợp lý hơn whiskey pha vị, khi một người đàn ông và một người đàn bà cùng ngồi với nhau trên quầy bar. “Đó là loại rượu phù hợp khẩu vị của cản nam giới lẫn nữ giới”, cô Yvonne Briese - phó phòng tiếp thị nhãn hiệu của tập đoàn Diageo - khẳng định. 
Chris Morris, trưởng đội chưng cất rượu tại Brown-Forman, thì nghĩ rằng Whiskey pha vị “đem đến cho người thưởng thức những sự biểu đạt chặt chẽ và lý tính hơn.”