LỰA CHỌN RƯỢU VANG - LỰA CHỌN THEO NỒNG ĐỘ CỒN.

  

Rượu vang là một loại thức uống có cồn, được nhiều người yêu thích. Thị trường hiện nay cung cấp nhiều loại rượu vang đến từ nhiều thương hiệu khác nhau với nhiều hương vị đặc trưng. Hơn nữa, nồng độ cồn trong rượu vang lại vô cùng đa dạng. Vậy nồng độ cồn của rượu vang bao nhiêu là ngon nhất ?

Nồng độ cồn của rượu vang là gì?

Nồng độ cồn của rượu vang được sinh ra trong quá trình lên men rượu, con men ăn đường rồi sản sinh ra đường cùng khí CO2. Nồng độc rượu vang cao hay thấp sẽ phụ thuộc vào lượng đường có trong trái nho. Do đó, mỗi một loại rượu vang lại có nồng độ khác nhau, đáp ứng đầy đủ nhu cầu thưởng thức của khách hàng.

Nồng độ cồn trong rượu vang ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng của rượu?

Rượu vang ngon hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố như giống nho, cấu trúc, quy trình làm rượu. Và nồng độ cồn là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm rượu vang.

Nồng độ cồn của rượu vang có tác động đến hương vị rượu

Nho được trồng ở những khu vực có nhiều ánh sáng mặt trời có xu hướng nhanh chín và chín đậm. Hơn nữa, chúng có hàm lượng đường cao hơn so với nho trồng ở những nơi ít ánh sáng mặt trời. Điều này giúp chất lượng rượu ngon hơn và nồng độ cồn trong rượu cũng cao hơn. Trong trường hợp nho được trồng ở vùng có khí hậu lạnh, hàm lượng đường trong nho thường không cao, rượu vang có xu hướng nhạt hơn, có vị chua và nồng độ cồn cũng thấp hơn.

Cảm nhận - Nếm thử rượu

Hãy nhìn, ngửi và nếm – bắt đầu với những giác quan cơ bản của bạn và liên kết những điều đó. Bạn sẽ không mất nhiều thời gian để học cách nếm các loại rượu như những người chuyên nghiệp. Hãy thử áp dụng xem, bạn chỉ cần 15 phút.
Nhìn: Rót rượt ra một ly đựng rượu thích hợp và quan sát chúng. Chúng có màu sắc như thế nào? Trông rượu có màu rất đỏ, trong hay chỉ ửng đỏ. Nếu đó là loại rượu đỏ thì sẽ có màu nâu sẫm, hạt dẻ, màu tía, đỏ sẫm, màu hồng ngọc, màu đỏ tươi hoặc thậm chí là hơi nâu nâu. Nếu nó là các loại rượu có màu trắng thì rượu trong, màu vàng hổ phách, màu vàng, xanh nhạt, có xuất hiện màu ngà phơn phớt hoặc màu nâu?

Tiếp tục quan sát: Hãy chuyển qua độ đục của rượu. Loại rượu đó trong suốt hay có vẻ mờ đục. Nghiêng ly rượu một chút, lắc một chút và quan sát lại. Hãy chú ý đến sự thay đổi màu sắc, độ trong và sự óng ánh của rượu (quan sát chăm chú như là bạn đang cố tìm một viên kim cương hoàn hảo vậy). Thử xem có những thấy cặn lắng xuống không, một mẩu nhỏ của nút bần hoặc bất kỳ một vật nhỏ nào nổi lên không? Một chai rượu đỏ lâu đời sẽ trông đục hơn là những chai rượu mới.

Ngửi: Giác quan ngửi là một cách đánh giá khá đúng đắn khi phân tích một ly rượu. Hãy thưởng thức sự ấn tượng của mùi thơm của rượu, lắc nhẹ ly (việc này sẽ làm gia tăng hương vị tự nhiên của rượu) và nhanh chóng hít một hơi để cảm nhận được ấn tượng đầu tiên về mùi thơm của rượu. 

Tiếp tục ngửi: Bâu giờ hãy để mũi của bạn xuống gần hơn ly rượu và hít một hơi dài. Ấn tượng tiếp theo của bạn là gì? Bạn có ngửi thấy mùi của gỗ sồi, quả mọng, mùi hương hoa, mùi vani hoặc mùi của quả cam quýt. Mùi hương của rượu là một yếu tố tuyệt vời để cho thấy chất lượng và sự đặc biệt của nó. Lắc nhẹ ly rượu và để mùi thơm của rượu hòa trộn với nhau và ngửi lại một lần nữa.
Nếm: Cuối cùng, bạn hãy thử nếm rượu. Bắt đầu bằng một ngụm nhỏ và để chúng từ từ ngấm vào đầu lưỡi. Đây là 3 giai đoạn nếm rượu:

Nếm: Sau khi kết hợp lại tất cả những ấn tượng ban đầu của bạn về loại rượu đó, hãy hút một luồng khí qua môi và để rượu hòa trộn với không khí (gọi là tạo một cơn lốc xoáy). Việc này cho phép bạn nếm được vị ngon một cách đầy đủ hơn (thậm chí lúc đó bạn sẽ phát ra âm thanh hoặc trông có vẻ khá buồn cười). Bạn cảm nhận được vị gì? Rượu ngon phải là một sự tổng hợp hài hòa của nhiều vị khác nhau. Rượu đỏ thường có vị của quả mọng, mùi gỗ và vị nồng của men rượu. Các loại rượu màu trắng thường có mùi táo, cây cỏ hoặc mùi cam quýt hòa trộn với nó.

Mùi vị ban đầu: Đây chính là ấn tượng đầu tiên của bạn về các thành phần và mùi vị của rượu.

Mùi vị sau cùng: Mùi vị sau cùng là thời gian mùi vị lưu lại sau khi bạn đã nuốt ngụm rượu. Mùi vị của nó có lưu lại trong một khoảng thời gian. Bạn có cảm giác nhạt nhạt (như là nước) hay cảm thấy ngon, có nhiều chất cốt (như độ đặc của sữa).

Sau khi bạn đã mất một thời gian để nếm thử rượu, bạn có thể ghi nhận lại một vài ấn tượng của bạn. Nhìn chung, bạn có thích loại rượu này? Liệu mùi vị của nó có ngon hơn khi dùng với phô mai, bánh mì hoặc một bữa ăn chính khó tiêu nào đó? Liệu bạn có mua nó một lần nữa không? Nếu có, hãy để ý một chút đến tên của rượu, nhà sản xuất và thời gian sản xuất để có thể mua được loại rượu đó trong tương lai khi cần.

Rượu, đá lạnh, đồ nhắm: Tất cả trong 1

Trong ảnh là chai champage nổi tiếng của hãng Veuve Clicquot, được đựng trong một chiếc đĩa thức ăn kiêm khay đựng, ướp rượu.

Đây là sản phẩm sáng tạo của Yan Sang Yoon - nhà thiết kế nội thất Hàn Quốc. Chiếc đĩa kiêm dụng cụ đựng, ướp lạnh rượu này được thiết kế với hình dáng gọn gàng, độc đáo và tinh tế thích hợp với không gian của bàn ăn nhỏ.

Chiếc đĩa có cấu tạo rỗng bên trong để có thể đổ thêm nước đá vào ướp lạnh rượu. Bạn có thể vừa thưởng thức đồ uống mát lạnh, vừa nhâm nhi đồ ăn bên trên mà không phải vất vả bưng bê, dọn dẹp đủ thứ lỉnh kỉnh như đĩa, dụng cụ ướp rượu, chai rượu.