Lạ mắt với cách pha cafe của người Ireland

 Nếu bạn đã chán cafe đen hay nâu đá, bạc sửu, vậy thì hãy thử món cafe đặc biệt của vùng đất Ireland để cảm nhận những điều mới lạ.

Cafe là một trong những đồ uống không thể thiếu đối với nhiều người trong cuộc sống hiện đại. Không còn xa lạ với mọi người là cafe đen nguyên chất, cafe nâu thêm sữa ngọt ngậy, hay cafe capuchino kiểu Italy, hoặc latte kiểu Tây Ban Nha nhẹ nhàng. Nhưng, chỉ cần một chút biến tấu với kem tươi và rượu, bạn sẽ có một ly cafe kiểu Ireland thực sự đặc sắc.

Nguyên liệu:

- 230ml kem tươi

- 45ml rượu sữa 

- 120ml rượu whisky

- 60g đường nâu

- 900ml cà phê đen pha sẵn

Cách làm:

- Lần lượt cho kem tươi, rượu sữa vào một bát lớn.

Cho rượu sữa và kem vào một bát lớn rồi đánh cho kem bông lên.

- Dùng máy đánh cho kem bông lên.

- Trong mỗi ly bạn cho vào khoảng 30ml whisky, 15g đường nâu vào.

Cho đường nấu và whisky vào khuấy đều.

- Đổ cà phê vào ly, tốt nhất bạn chuẩn bị sẵn cà phê lạnh, khuấy đều, rồi cho kem tươi lên trên.

Một ly cafe kiểu Ireland mỗi ngày sẽ cho bạn ngày mới tuyệt vời.

Thật đơn giản phải không? Bạn đã có một ly cafe đậm chất Ireland. Hãy dành tặng cho chính mình một ngày thật tuyệt vời với ly cafe này nhé!

Văn hóa rượu cần dân tộc Thái (Sơn La)

Văn hóa rượu cần dân tộc Thái (Sơn La) - 1/27/2011 - Tin tức Du lịch

 

Rượu cần còn có tên là “lảu kép” (rượu trấu), “lảu bẳng” (rượu ống), “lảu co” (rượu cây) “lảu xá” ( rượu vỏ trấu), “lảu xả” (rượu của người Xá, dân tộc Khơ mú, loaị rất đậm ngọt).

Để làm được một hũ rượu cần phải có gạo hoặc ngô, khoai, sắn, y dĩ, chuối, dứa, củ mài và một số lại cây, củ, quả khác cùng men rượu. Vỏ trấu và chum đựng, cách làm phổ thông và đơn giản nhất là dùng gạo tẻ hoặc nếp) đãi sạch, ngâm nước lã hoặc nước ấm 3-54 giờ đồng hồ. Đổ ra rá, dội nước lạnh cho sạch, trộn đều vỏ trấu, đồ chín kỹ rồi đổ ra mẹt sạch, để nguội, trộn đều men, theo tỷ lệ một gạo hai trấu (1 kg gạo, 2 kg trấu) 1/2 lạng men (không kể một số loại men mạnh bằng lá tươi). ủ kỹ bằng lá (hoặc ni lông thật kín) từ 5-7 ngày đến khi dậy mùi thơm, đem đổ vào chum (hoặc hũ) bịt thật kín (dùng tro bếp sạch, hoà nước đặc sền sệt đắp kín, chặt miệng chum) để ở nơi khô ráo, sạch sẽ mười ngày sau thì đem uống.

 

Rượu càng nhiều ngày, càng già, uống càng bốc và ngon. Loại men ngọt uống thấy vị ngọt (như đường, như mật). Loại men đậm, đắng uống rất bốc, mạnh hơn các loại bia gọi là “lẩu phủ trai” (rượu đàn ông). Rượu cần uống bằng nước lạnh đun sôi để nguội (hoặc để trong tủ lạnh càng tốt). Nếu dùng nước nóng (kể cả hơi ấm) uống sẽ không ra gì, rượu coi như bị hỏng.

 

Khi uống ta bật bỏ nắp bịt ra, đổ nước ngâm một phút cho ngấm, cắm cần vào và đổ nước uống liên tục đến lúc nhạt thì thôi (hoặc hút ra chai uống qua cốc, chén như bia và rượu).

 

Khắp các vùng dân tộc Thái Sơn La đâu đâu cũng uống rượu cần. Rượu cần thơm, ngon, mát, bổ, kích thích tiêu hoá, lợi tiểu. Chum nhỏ là một chum một cần, chồng rót vợ uống và ngược lại. Chum nhỡ là đôi bạn, đôi cần, theo số chẵn là bốn, sáu, tám. Chum to sẽ là 10, 12, 14 bạn bè anh em đến là “lảu khay cáy khả” (rượu mở, thịt gà).

 

Và, chum rượu cần đã mở là có ca hát, khèn, sáo, trống, chiêng, vòng xoè dập dìu, say mê thâu đêm suốt sáng. Bên hũ rượu cần thường là nơi tụ hội của cộng đồng bản mường, chân thành đoàn kết, bình đẳng, không phân biết dân tộc, đẳng cấp. Rượu cần là một nét sinh hoạt văn hóa đẹp – văn hoá rượu cần.