CÀ PHÊ ! CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT....

Khám phá cà phê từ truyền thuyết cho tới những câu chuyện kì quặc và bất ngờ!

1. Tất cả bắt đầu từ những con dê biết nhảy

Theo truyền thuyết, một người chăn dê Ethiopia có tên Kaldi đã phát hiện ra giống cây cà phê đầu tiên nhờ những con dê. Khi thấy đàn dê của mình có những biểu hiện kì quái (nhảy nhót, hưng phấn...) vì ăn những hạt nhỏ từ giống cây lạ, Kaldi đã thử nếm và cảm thấy có sự khác biệt trong cơ thể mình. Ngay sau đó, một vị thầy tu nhận thấy sự thay đổi về sức khỏe của người chăn dê, đã gọi Kaldi tới và hỏi nguyên nhân.

 

Kaldi nói với thầy tu rằng nhờ có giống cây đó nên cảm thấy khỏe khoắn và phấn chấn hơn. Sau khi biết được câu chuyện của Kaldi, thầy tu đã đi hái lấy hạt của giống cây lạ đó rồi đem chúng về trồng bên trong tu viện.

 

Tranh vẽ miêu tả cảnh Kaldi và bầy dê phát hiện ra cây cà phê. 

 

2. Cà phê từng là thức uống bất hợp pháp

Các bạn hẳn sẽ rất ngạc nhiên khi biết rằng cà phê từng bị tuyên bố là bất hợp pháp 3 lần tại 3 nền văn hóa khác nhau.

Đầu tiên là việc Thống đốc Mecca (một thành phố ở Ả Rập) cấm cà phê năm 1511. Ông nói rằng: "Trong quán cà phê, những người đàn ông và phụ nữ gặp gỡ, chơi violin và cờ tướng, chưa kể là những việc khác trái pháp luật thiêng liêng của chúng ta.". Vì cho rằng quán cà phê là nơi vui chơi không lành mạnh, Thống đốc đã cấm mặt hàng này hoàn toàn.

 
Lần thứ hai là vào năm 1675, vua Charles II đã cố gắng cấm những quán cà phê bởi ông cho rằng đó là "nơi ươm mầm nổi loạn". Tuy nhiên, ông đã phải rút lại thông báo của mình sau đúng 11 ngày vì sự phản đối kịch liệt từ phía người dân.

Fredrick Đại đế là người thứ ba ban lệnh cấm thức uống này ở Đức năm 1677. Ông cố gắng ngăn chặn việc nhập khẩu cà phê xanh vì cho rằng nó cạnh tranh với các sản phẩm địa phương.

Cà phê từng bị xem là thứ trái luật pháp.

  

3. Tất cả cà phê trên Thế giới đều được trồng ở "Vành đai Bean"

Nhìn vào bản đồ được khoanh vùng rõ ràng, có lẽ bạn sẽ rất ngạc nhiên khi biết rằng tất cả cà phê trên Thế giới lại được trồng trên cùng một vĩ độ. Và người ta đặt tên cho vùng đặc biệt đó là "vành đai Bean" (Bean Belt), ý chỉ tập hợp của các khu vực trồng cà phê khác nhau tạo nên một vành đai.

 

 Các nước nằm trên vành đai này đều gần đường Xích đạo, khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều và hơn cả là đều có loại đất đỏ đặc biệt. 

 

4. Cà phê trắng có nhiều caffeine hơn cà phê đen

Trái với suy nghĩ của nhiều người khi cho rằng những hạt cà phê rang đen có nhiều caffeine, thực tế đã chứng minh ngược lại. Các nhà khoa học kết luận rằng những hạt cà phê được rang vàng (màu sáng) chứa nhiều caffeine hơn. Lý giải cho điều này, nhóm các chuyên gia nghiên cứu cho rằng hơi nóng trong quá trình rang cà phê đã làm giảm lượng caffeine có trong hạt.

 

Cà phê sẽ mất đi một lượng caffeine trong quá trình rang chín.

5. Khi cà phê biến thành năng lượng

 
Ngoài tác dụng giúp tinh thần bạn tỉnh táo sau một ngày mệt mỏi căng thẳng đầy áp lực, cà phê còn có rất nhiều công dụng khác, chẳng hạn như trở thành nguồn nhiên liệu tuyệt vời cho chiếc “xế hộp” đấy!

Đây là ý tưởng của một công trình nghiên cứu về việc chế biến bã cà phê thành dầu sinh học Diesel. Vì thế, rất có thể, cà phê sẽ là nguồn nguyên liệu dần dần thay thế cho xăng dầu trong tương lai đấy!

 

Trong tương lai, cà phê sẽ là "suối nguồn sự sống" cho chiếc xe hơi.

 

6. Cà phê là... bác sĩ thực vật

 

Đây là một sự thật khá thú vị về cà phê khi giúp ta cứu sống những cây trồng sắp chết trong nhà. Các bạn chỉ cần chuẩn bị hỗn hợp bã cà phê trộn với ít đường, cho vào bình tưới nước rồi tưới cho cây hàng ngày. Đảm bảo, loại thuốc đặc biệt này sẽ giúp cây phục hồi và trở lại xanh mượt. 

 

Theo các nhà thực vật học, chất caffeine trong cà phê có khả năng kích thích quá trình sinh trưởng, đẩy nhanh sự trao đổi chất của cây trồng, giúp chúng tươi tốt.

 

Bã cà phê vốn rất giàu chất dinh dưỡng nên có tác dụng giúp cây trồng phát triển tươi tốt.

 

7. Cà phê có thể phòng bệnh nan y cho con người?

 

Theo các nghiên cứu công bố năm 2005, các nhà khoa học nhận ra rằng những người uống 4 - 6 tách cà phê mỗi ngày sẽ khó mắc bệnh tiểu đường hơn những người chỉ uống 2 tách trở xuống. Ngay cả cà phê không chứa caffeine cũng cho ta kết quả tương tự.

 

Tuy nhiên, mặt trái của việc uống cà phê quá nhiều là nguy cơ mắc bệnh loãng xương, hình thành nếp nhăn và tăng cân.

 

 

Uống cà phê thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

 

8. Cà phê là mặt hàng giao dịch "hot" (gần) nhất Trái Đất!

 

Cà phê không chỉ là thứ đồ uống kỳ diệu mà nó còn là mặt hàng được giao dịch nhiều thứ hai trên Thế giới, chỉ chịu xếp sau "vàng đen" (dầu mỏ).

 

 

Cà phê là một trong những mặt hàng được giao dịch nhiều nhất trên Thế giới.

Các quán bar đỉnh cao trên thế giới .

 

Đồ uống hảo hạng, thực đơn ngon miệng và quang cảnh ngoạn mục cho du khách cảm giác được chiêm ngưỡng thế giới từ một đỉnh cao duy nhất, đó là những điều tuyệt vời mà 13 quán bar đặc biệt dưới đây có được. Chúng xứng đáng với tên gọi những quán bar đỉnh cao trên thế giới cả về nghĩa đen lẫn nghĩa bóng.

1.Quán bar Sky ở Sirocco, Bangkok, Thái Lan: Quán bar này nằm trên tầng cao nhất của Sirocco, một trong những khách sạn sang trọng hàng đầu tại thủ đô Bangkok của Thái Lan và cũng là công trình kiến trúc cao thứ 2 tại đây. Bạn hãy tận hưởng cảm giác vừa nhâm nhi những ly cocktail hấp dẫn, vừa nhìn qua những bức tường bằng kính trong suốt xuống thành phố bên dưới đang trải rộng ra dưới mắt bạn và trải nghiệm một cảm giác mênh mông bất tận của đất trời. Tuyệt hơn nữa là các món ăn tại đây đã được các thực khách ưu ái miêu tả là còn ấn tượng hơn cả vẻ hoành tráng của Sirocco.

2.Quán bar Rooftop Cinema ở Melbourne, Australia: Không có độ cao ấn tượng như quán bar Sky ở Bangkok, quán bar này chỉ nằm trên tầng trên cùng của một ngôi nhà 6 tầng của thành phố Melbourne, Australia. Tuy nhiên, nó lại là một quán bar kiêm rạp chiếu phim thú vị nhất ở đất nước chuột túi. Thuộc sở hữu của một nhóm các nghệ sĩ nên quán bar này cũng mang đậm không khí của nghệ thuật với đủ các thể loại phim được trình chiếu, từ cổ điển cho đến hiện đại và chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích môn nghệ thuật thứ 7. Còn gì tuyệt vời hơn việc vừa được theo dõi những bộ phim kinh điển vừa được nhâm nhi các loại đồ uống tuyệt hảo ở một không gian ngoài trời vô cùng thoáng đãng như thế này?

ĐỘNG THIÊN ĐƯỜNG VÀ NHỮNG CÁI NHẤT!

Đi qua chiếc cầu gỗ được công nhận là dài nhất Việt Nam, bạn sẽ bắt gặp một quần thể thạch nhũ kỳ ảo đẹp đến mê hoặc giữa không gian khoáng đạt, chẳng khác chốn bồng lai tiên cảnh.

Không phải ngẫu nhiên Trung tâm sách Kỷ lục Việt Nam đã công bố và xác lập động Thiên Đường đạt 2 kỷ lục: Cầu gỗ dài nhất (hệ thống hành lang đường dẫn trong hang động Thiên Đường được làm bằng chất liệu gỗ Táu có chiều dài gần 1.000m, chiều rộng 2,1m) và động khô dài có hệ thống thạch nhũ độc đáo nhất…, mà chính vì Quảng Bình là vùng đất mà Hiệp hội nghiên cứu hang động Hoàng gia Anh đánh giá là “địa phương có hệ thống hang động mang giá trị hàng đầu thế giới” cùng với việc đầu tư cơ sở hạ tầng thuận lợi cho việc phát triển du lịch.

Đường xuống hang theo cầu thang gỗ sâu 70 mét.

"NHỮNG CÁI NHẤT CỦA THẾ GIỚI" - World's Largest and Biggest.

1- Ngôi Chùa Lớn Nhất Thế Giới -  

Đó là chùa Borobudur ở Indonesia.

 

 

         Bạn có thể bấm vào đây để xem hình ngôi chùa này lớn hơn:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/8/8c/Borobudur-Nothwest-view.jpg

Người Việt sành ăn và rất sáng tạo trong ăn uống.

Khách du lịch đến Việt Nam đánh giá: người Việt sành ăn và rất sáng tạo trong ăn uống. Sau đây là một vài minh chứng cho việc đó, để bạn giới thiệu ẩm thực Việt biết cách tự hào.

 

Bà Tôn Nữ Thị Ninh, một nhà ngoại giao nổi tiếng của Việt Nam trên thế giới đã kể một câu chuyện trong cuộc đời làm ngoại giao của mình: năm đó tôi tiếp đoàn khách của Bỉ. Tôi đã dẫn họ đi thăm thú và tìm hiểu văn hóa Việt Nam. Khi họ ra về đã nói với tôi: bà đã làm ngoại giao hiệu quả. Khái niệm ngoại giao hiệu quả của bà rất đúng với cả hoạt động du lịch.

 

Giới thiệu nét đẹp văn hóa, nhất là văn hóa ẩm thực là sứ mệnh của những người làm du lịch. Đến mỗi vùng miền, người ta có thể nhớ một chút ấn tượng về cảnh đẹp, về những dịch vụ. Nhưng họ sẽ nhớ cả đời mùi vị những món ăn bản địa mà họ đã được thưởng thức.

 

Mâm cỗ truyền thống của người Việt

có những món ăn được cả thế giới biết, yêu thích.

Cơ hội phát triển nghề pha chế càphê tại Việt Nam

 

 

Sau lần tổ chức thành công lần đầu tiên vào năm 2009, cuộc thi pha chế càphê Việt Nam (VBC) lần thứ hai tại Food & Hotel Vietnam 2011 sẽ được tổ chức từ ngày 28 đến 30/9 tại Trung tâm hội chợ và triển lãm Sài Gòn (SECC), Thành phố Hồ Chí Minh.

Tại buổi họp báo về Triển lãm thực phẩm và khách sạn Food & Hotel Vietnam 2011 tổ chức ngày 24/8 tại Hà Nội, bà Bùi Thị Thục Anh, Giám đốc điều hành Công ty tổ chức triển lãm VCCI (Expo Vietcham) cho biết , cuộc thi này do Công ty dịch vụ triển lãm Singapore và Kerry Ingredients tài trợ.

Đây cũng là cơ hội để các chuyên gia trong ngành càphê cao cấp gặp gỡ và trao đổi kinh nghiệm cũng như phát triển nghề pha chế đồ uống tại Việt Nam.

Cuộc thi này bám sát các tiêu chí của các cuộc thi pha chế càphê danh tiếng nhất trên thế giới.

Các thí sinh phải chuẩn bị ba loại đồ uống bao gồm bốn tách cà phê espresso, bốn tách cà phê cappuccino và bốn tách càphê tự pha chế theo công thức riêng. Tất cả các loại đồ uống trên phải được hoàn thành trong vòng 15 phút.

Các thí sinh phải thể hiện được khả năng sáng tạo, kỹ thuật điêu luyện và sự độc đáo trong cách pha chế càphê của mình.

Nhà vô địch của cuộc thi sẽ nhận được một giải thưởng bằng tiền mặt cùng một chuyến đến Singapore để đại diện cho Việt Nam tranh tài tại cuộc thi Pha chế càphê toàn châu Á vào năm 2012.

Ngay từ lần đầu tiên diễn ra vào năm 2004, Food & Hotel Vietnam đã là một sự kiện nổi bật trong ngành thực phẩm và khách sạn, góp phần hỗ trợ ngành du lịch phát triển, đáp ứng nhu cầu hội nhập của doanh nghiệp Việt Nam trong giai đoạn mới.

Bà Ting Siew Mui, Giám đốc dự án Food & Hotel VietNam 2011, cho hay để tăng thêm chiều sâu cho triển lãm, Ban tổ chức cũng sẽ tổ chức cuộc thi đầu bếp tài năng và cuộc thi Người phục vụ rượu giỏi nhất nhằm nâng cao tính chuyên nghiệp và phát triển thêm các ngành hàng này tại Việt Nam.

Cuộc thi Đầu bếp tài năng Việt Nam do Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn tổ chức lần thứ 4, được cộng đồng đầu bếp Việt Nam công nhận là một vũ đài để các đầu bếp trình diễn tài năng và kỹ thuật nấu ăn trong các phần thi, bao gồm trang trí bánh, điêu khắc trên trái cây và rau quả, món ăn Việt Nam

Triển lãm Thực phẩm và Khách sạn Food & Hotel Vietnam 2011 sẽ có sự tham gia của hơn 360 công ty đến từ 31 quốc gia và vùng lãnh thổ, trưng bày những dịch vụ và sản phẩm mới nhất trong ngành thực phẩm và công nghệ hiếu khách trên thế giới./.

 

Triển lãm thực phẩm và khách sạn Việt Nam 2011

 

360 công ty đến từ 31 quốc gia và vùng lãnh thổ sẽ tham dự triển lãm quốc tế về thực phẩm và nhà hàng, khách sạn (FHV 2011) diễn ra tại Trung tâm Hội chợ và triển lãm Sài Gòn - TP Hồ Chí Minh từ ngày 28 đến 30-9. Đây là lần thứ 6 FHV được tổ chức ở Việt Nam với quy mô lớn - tổng diện tích trưng bày 8.880m2.

Tại cuộc họp báo diễn ra vào ngày 24-8, tại Hà Nội, BTC cho biết: Trong khuôn khổ FHV 2011 có nhiều cuộc thi hấp dẫn như: thi pha chế cà phê lần thứ II, thi đầu bếp tài năng Việt Nam. Đây là sân chơi thú vị cho các đầu bếp danh tiếng thể hiện tài năng, đồng thời là hoạt động thu hút du khách và đối tác.

 Chợ văn hóa Bắc Hà (Lào Cai) - một trong 10 chợ hấp dẫn nhất Đông Nam Á theo bình chọn và giới thiệu của Tạp chí Du lịch danh tiếng Serendib của Sri Lanka.

 

 Trong không gian văn hóa chợ, ngoài sắc màu thổ cẩm, thì rượu ngô và Thắng cố luôn nắm giữ vai trò trung tâm, chưa thưởng thức 2 món đặc sản này thì xem như chưa đến chợ. Vậy nên đồng bào xem uống rượu ở chợ như một nét văn hóa truyền thống, nhưng với quy định cấm tuyệt đối việc uống rượu bia khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông, thì nét văn hóa này đang gặp phải trở ngại lớn.

Người dân vùng cao Bắc Hà mỗi tuần chỉ đến chợ một phiên, và với những người đàn ông thì khu quầy rượu ngô, thắng cố luôn là điểm tụ hội vào lúc cuối phiên. Trước đây như vậy và bây giờ vẫn vậỵ, có khác chăng chỉ là trước kia đi ngựa, uống say thì vắt vẻo trên lưng ngựa trở về, còn bây giờ đời sống khá hơn, đồng bào xuống chợ bằng xe máy, nên không dám uống say để còn đủ tỉnh táo điều khiển phương tiện về các bản xa có khi cả vài ba chục cây số.

 

“Quy định của nhà nước” mà Anh Giàng Seo Sang, xã Bản Phố, huyện Bắc Hà (Lào Cai)

Cho biết chính là quy định cấm tuyệt đối việc uống rượu bia khi điều khiển phương tiện tham gia giao thông. Còn “văn hóa” mà anh cho là sẽ bị mai một là thói quen uống rượu mỗi khi xuống chợ của đồng bào.

 

Gọi uống rượu là một nét văn hóa thì có lẽ chưa nhận được sự đồng thuận của nhiều người, nhưng soi vào bối cảnh cụ thể ở vùng cao, khách quý đến nhà không mời trà mà mời chén rượu, xuống chợ lâu ngày gặp nhau mời nhau chén rượu, bán được chút ít nông sản cũng chúc mừng nhau bằng ly rượu. Như vậy, đồng bào gọi uống rượu là một nét văn hóa truyền thống cũng chẳng có gì thái quá.

 

Vẫn còn người uống rượu ở chợ, có nghĩa là quy định cấm chưa được tuân thủ triệt để. Nhưng đã có những người, thậm chí nhiều người bị phạt khi trên đường trở về nhà vì uống rượu, vậy nên số người dám nhập cuộc vui ở chợ đang ngày một vơi dần.

 

Anh Lê Quang Hà, Chủ quán rượu ở chợ Văn hóa Bắc Hà (Lào Cai) cho biết: Đã là quy định cấm thì sớm muộn cũng phải chấp hành, nhưng vấn đề là mỗi khi bị phạt, trong tâm những người đàn ông này chưa phục. Với họ, uống rượu bia cũng có dăm bảy kiểu. Uống say mềm cũng là uống, uống rồi hung hăng quậy phá cũng là uống, và chỉ uống một vài chén giao lưu theo thói quen, theo “truyền thống văn hóa vùng cao” thì cũng vẫn là uống rượu, vẫn bị xử phạt như nhau.

 

Thậm chí có người còn tiêu cực, sức vóc trai tráng vùng cao một vài chén rượu nào bõ bèn gì, cấm tuyệt đối thế này thì có lẽ sẽ chỉ còn chị em xuống chợ. Vì với họ, những người đàn ông vùng cao, không chỉ ở Bắc Hà, được gặp gỡ, hàn huyên nâng chén rượu với bạn bè là thú vui lớn nhất vào mỗi dịp chợ phiên.

 

Bạn muốn giảm cân? Hãy....uống rượu!

 

Mới đây, các nhà khoa học đã đưa ra một thông tin “gây sốc”: uống một ly rượu mỗi ngày có thể giúp cân bằng cơ thể và…giảm cân.

Theo các nghiên cứu trước đây, việc uống các loại nước ngọt hay rượu… gây ra những ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe, đặc biệt là vấn đề trọng lượng. Tuy nhiên, gần đây nhiều học giả cho rằng mối quan hệ thuận chiều giữa việc uống rượu và bệnh béo phì là hoàn toàn không chính xác.

Trên thực tế những người nghiện rượu nặng có nhiều khả năng bị tăng cân và mắc các bệnh về dạ dày. Nhưng đối với những người chỉ uống rượu ở mức độ vừa phải thì rượu lại trở thành một loại “thần dược” giúp giảm cân và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Các nhà nghiên cứu thuộc đại học Navarro- Tây Ban Nha cho biết: “Dùng các loại đồ uống có cồn ở mức độ vừa phải, đặc biệt là rượu, có tác dụng rất tốt cho quá trình giảm cân. Ngược lại nếu dùng quá nhiều rượu hoặc dùng các loại rượu mạnh sẽ tăng cân nhanh chóng”.

Theo một bài báo mới được xuất bản trên tạp chí dinh dưỡng quốc gia thì “uống rượu có thể dẫn đến tăng cân vì 1 gram rượu có chứa tới 7,1 Kcal”. Tuy nhiên, theo kết quả phân tích 31 nghiên cứu được tiến hành trong khoảng thời gian từ 1984- 2010 thì những kết luận đưa ra lại mâu thuẫn với nhận định trên. Và các nhà khoa học khẳng định họ không thấy mối quan hệ rõ ràng nào giữa uống rượu và vấn đề tăng cân.

Để chứng minh cho những nhận định trên, các nhà khoa học Tây Ban Nha đã tiến hành nhiều nghiên cứu để xác định cụ thể vai trò của từng loại đồ uống có cồn khác nhau. Kết quả cho thấy, 1 pin bia (0,58 lít) chứa khoảng 200 Kcal, con số này cao gấp hai lần 1 ly rượu vang.

Ngay khi kết luận này được đưa lên diễn đàn sức khỏe, các thành viên tham gia diễn đàn đã bình luận: “Như vậy là các loại đồ uống có cồn đóng vai trò quan trọng giúp giảm cân. Điều này tốt cho tất cả mọi người, đặc biệt là phụ nữ. Nhưng tại sao chị em vẫn được khuyến cáo không nên dùng các loại đồ uống có cồn để tránh tăng cân? Có lẽ những thông tin mới phát hiện này chưa được công bố rộng rãi tới tất cả mọi người”.

Đồng thời, các nghiên cứu khác cũng cho thấy uống rượu ở mức vừa phải giúp giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Thậm chí những người béo phì cũng không nhất thiết phải “khổ sở” vì kiêng rượu, họ có thể uống một lượng vừa phải theo đúng chỉ dẫn để giúp cân bằng cơ thể và giảm cân. Ngoài ra uống rượu còn có thể giảm 16- 25% khả năng mắc bệnh đột quỵ hoặc bệnh động mạch vành.